Alan Geaam Restaurant

19 Rue Lauriston 75116 Paris France Plan
Prix moyen 80 €
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+33 1 45 01 72 97
9,4 /10
567 avis
Le 19 rue Lauriston sonne juste à l’oreille du bec affuté. Après avoir connu l’ascension fulgurante du chef Akrame, doublement étoilé en ce lieu où il a dévoilé être l’un des génies de la nouvelle haute cuisine française, voici le temps d’Alan Geaam. 42 ans, 2 tables éponymes où vit une bistronomie poignante et l’envie de décrocher la précieuse étoile. On la voit déjà briller, dans cet écrin sobre dont les maîtres mots, élégance, tranquillité et simplicité retranscrivent l’esprit décoratif travaillé sur mesure. L’assiette du chef, qu’on connaissait déjà puissamment aromatique, pleine de surprises et générosité, s’est ici affinée, épurée, elle a pris en maturité. Elle a aussi su puiser dans les origines de son créateur pour nous dévoiler un monde nouveau, à l’image du somptueux pigeon laqué à la mélasse de grenade, cèleri-rave façon cheveux d’ange ou encore l’hypnotique dessert lait-miel de mon enfance, parfum d’hysope, pollen.


Derrière l’émotion de l’assiette Geaam, il y a surtout l’émouvante histoire de l’homme. Celle d’un self made man qui vit il y a 24 ans, ses premiers instants parisiens, 40€ en poche et des nuits passés sur un banc du Champs de Mars. Aujourd’hui, ce natif du Libéria et libanais d’origine a bravé les tempêtes de la vie et conquit la capitale. Après avoir repris l’auberge Nicolas Flamel, la plus ancienne de Paris, il a pu construire son propre empire, comme une revanche sincère, basée sur l’amour de la cuisine et la notion de partage. Après ses néo-bistrots AG rive gauche, puis AG les Halles, il dévoile sa sensibilité haute couture chez Alan Geaam.

Conseil d'Insider

Premièrement, demandez l’une des tables face au passe, histoire d’admirer l’intensité en cuisine. Deuxièmement, quitte à voyager, autant se laisser aller, prenez le menu signature à 80€ en 7 étapes et l’accord mets-vins, vous ne regretterez pas.

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Promotions et menus

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Evènements

Menu Saint-Valentin 160 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 14/02 soir.

Ce menu comprend : Mises en bouche + Entrées + Plat + Desserts + Mignardises

  • Mises en bouche
    • Meringue au caviar
    • Cornet de labneh aux truffes
    • Roulade de houmous, chips de pastrami
    • Black falafel, pickles
  • Entrées
    • Galets de foie gras, sésame noir, grenade et pétales de rose
    • Saint-Jacques, dôme de choux, topinambours, anguille fumée, bouillon de zouharte, lait d’amande
  • Plat
    • Queue de homard laqué à mélasse de dattes, kafta de volaille jaune, agrumes, choux fleur
  • Desserts
    • Fraîcheur de pamplemousse, champagne, fleur d’oranger
    • Légèreté de chocolat itakuja, fruits de la passion, cardamone
  • Mignardises
    • Assortiments de mignardises
Menus

Menu 48€

Menu 80€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Apéritif + Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

  • Apéritif
    • Coffre magique, meringue au caviar séché, labneh
  • Mise en bouche
    • Croustillant de houmous aux fines herbes, oeufs de truite
      Halva, foie gras, noisette, grué de cacao
      Sphère de yaourt, citron caviar, huitre végétale
  • Entrée
    • Feuille de vigne, carpaccio de homard, tuile de pita, glace de bisque de homard, verjus
  • 2ème entrée
    • Black falafel farci à l'anguille fumée, vierge de pois chiche, émulsion de tahine
  • Plat
    • Viande ou poisson - Pigeon en deux textures, kefta, jus réduit à la mélasse, mini tartelette de betterave et grenade, tagète
  • Dessert
    • Vacherin acidulé à la prune et cardamome, flambé à l'arak
  • 2ème dessert
    • La figue noire comme un baklava, mousse légère à la feuille de figuier, cassis
  • Mignardise
    • Sucette mallabieh, condiment kalamansi
      Pépite chocolat noir, cumin, riz noir soufflé, caramel
      Tartelette abricot jasmin
      Café-cardamome à croquer

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu 100€

En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Ce menu comprend : Apéritif + Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

  • Apéritif
    • Coffre magique, meringue au caviar séché, labneh
  • Mise en bouche
    • Croustillant de houmous aux fines herbes, oeufs de truite
      Halva, foie gras, noisette, grué de cacao
      Sphère de yaourt, citron caviar, huitre végétale
  • Entrée
    • Feuille de vigne, carpaccio de homard, tuile de pita, glace de bisque de homard, verjus
  • 2ème entrée
    • Black falafel farci à l'anguille fumée, vierge de pois chiche, émulsion de tahine
  • Plat
    • Filet de rouget, ses écailles croustillantes, jus de légumes aux épices de soujouk, ballotine d'aubergine au fromage de chèvre fumé, châtaigne
  • 2ème plat
    • Pigeon en deux textures, kefta, jus réduit à la mélasse, mini tartelette de betterave et grenade, tagète
  • Dessert
    • Vacherin acidulé à la prune et cardamome, flambé à l'arak
  • 2ème dessert
    • La figue noire comme un baklava, mousse légère à la feuille de figuier, cassis
  • Mignardise
    • Sucette mallabieh, condiment kalamansi
      Pépite chocolat noir, cumin, riz noir soufflé, caramel
      Tartelette abricot jasmin
      Café-cardamome à croquer

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
80 €
(prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

Prix des boissons

  • 6 €
    Demi bouteille d'eau minérale
  • 9 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 14 €
    Verre de vin
  • 35 €
    Bouteille de vin
  • 20 €
    Coupe de champagne
  • 100 €
    Bouteille de champagne
  • 5 €
    Café
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant Alan Geaam Restaurant

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - Kléber (M6) RER A - Charles de Gaulles Etoile

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi)
Diner : de 19h30 à 22h00 (sauf dimanche et lundi)

Services

  • Carte American Express acceptée , Carte Bleue , Carte Mastercard , Carte Visa , Titres et chèques pour les restaurants
  • Anglais parlé , Climatisé , Français parlé , Ouvert en août , Wifi
Table exceptionnelle
9,4 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
  • 10
    304
  • 9
    188
  • 8
    45
  • 7
    11
  • < 7
    19
Cuisine
9,7
Service
9,3
Cadre
9,2
Qualité/prix
Intéressant
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
251/567 avis
A C.
Gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 janv. 2020
Une excellente expérience, à tout point de vue : une cuisine créative, fine, avec une inspiration libanaise marquée et très réussie. Mention spéciale pour le service, extrêmement Élégant,compétent, naturel et sympathique ! Merci au sommelier pour son énergie, sa passion et ses accords mets vin ! C’est bien de l’art… vous l’aurez compris, je recommande chaudement ce restaurant et ses trois menu dégustation, qui portent assez haut l’idée qu’on se fait d’un restaurant une étoile
Marina C.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 janv. 2020
Un service attentionné, une cuisine raffinée et un accord mets et vins plein de surprises. J'ai passé une excellente soirée, dans un cadre très épuré. La fusion franco-libanaise fut une agréable découverte, je me suis régalée !
Michel S.
Gastronome
(39 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 31 déc. 2019
Un service exemplaire, une présentation physique et verbale très agréable.
Un bel endroit
Laurence P.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 déc. 2019
Cuisine excellente et originale : plaisir des yeux et des papilles, personnel attentif . Nous avons eu également le privilège de discuter plusieurs fois avec le chef ???? une soirée mémorable !!!
Stéphane M.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 26 déc. 2019
A recommander....Créatif, équilibré, passionné, savoureux ET convivial...
Laurence E.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 4 déc. 2019
Cuisine créative et délicieuse. Excellent service. Rapport qualité /prix de très bon niveau. Restaurant dans lequel j'aurai plaisir à revenir.
Schmidt Le Roi M.
Gastronome
(21 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 nov. 2019
Un service et un sommelier au petit soin pour les clients
Jacques J.
Gastronome
(256 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 16 nov. 2019
Très bien en tout sauf les portions dans les assiettes tout rikiki
dommage ont en resor on dirait que on à rien manger.
Ludivine P.
Gastronome
(34 avis)
Note moyenne
5 /10
Cuisine
2
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 14 nov. 2019
Le cadre est très sympa et les jeunes serveurs sont dynamiques et souriant. A première vue donc, tout est réuni pour que la dégustation se passe bien. Pourtant... nous avons été déçus par les plats. Les goûts n’étaient pas assez prononcé, et sur les 5 plats qui composaient le menu, nous avons véritablement été séduits par l’un d’entre eux uniquement. Par ailleurs la vue sur la cuisine est une très bonne idée à condition qu’elle soit parfaitement rangée sans que l’on voit les cuisiniers boire leur coca à la bouteille pendant que l’on dîne. Enfin la vaisselle est extrêmement ressemblante au restaurant l’AGAPE, ce qui est perturbant (mais ceci est un détail). En conclusion Le prix du menu n’est pas à la hauteur du service offert. Nous ne reviendrons pas.
Angélique B.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 12 nov. 2019
Très agréable moment...
Bon accueil du chef et de toute l'équipe.
Des plats très savoureux et étonnants.
Je recommande vivement ce restaurant.
Paul B.
1er avis
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 nov. 2019
Pour moi un habituel 5 étoiles !!
Michel B.
Fin gourmet
(9 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
10
Service
4
Cadre
8
  • Date du repas : 26 oct. 2019
Chef au top mais très mal entouré ! Dommage car mets excellents du début à la fin du repas.
Paul B.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 22 oct. 2019
Pour moi comment peut on faire mieux ? Ce n est pas un repas mais un voyage. Cela fait 5 fois que j’y déjeune C’est juste incroyable, inventif, moderne, excellent.
Serge H.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
6,5 /10
Cuisine
8
Service
2
Cadre
8
  • Date du repas : 18 oct. 2019
Plats intéressants et originaux. Mais service très désagréable: une de nos amies était vegan, c'est tout juste si on ne l'a pas engueulée en lui disant qu'elle n'aurait rien à manger. On lui a bien fait sentir qu'elle était presque anormale ! Et pas un sourire avec ça dans un restaurant pourtant une étoile au Michelin. J'ai été très mal à l'aise.
Yves L.
Gastronome
(150 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 18 oct. 2019
Cette fusion franco-libanaise est superbe, avec ses goûts novateurs (dolmas et homard, pigeon et grenade), son exécution de grande maitrise et de finesse. Le service est très rythmé et les vins au verre très bien choisis. Une superbe soirée.
Patricia B.
Gastronome
(19 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 16 oct. 2019
Beaucoup d'harmonie : décor, vaisselle, ambiance, recettes... tout est dans la douceur et le plaisir.
Georges A.
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 2 oct. 2019
Belle cuisine originale et avec de goûteux rappels du Liban. De bons accords met-vin et très bonne soirée ! Irittigiglglglhlglglglglglhhlglvll
Raffaella I.
Gastronome
(59 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 août 2019
Simply perfect!
Nina N.
Gastronome
(90 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
10
Service
6
Cadre
8
  • Date du repas : 21 août 2019
Premier repas pour nous dans ce restaurant nouvellement étoilé. Un peu déçus par l’entrée, nous avons dégusté un excellent pigeon accompagné d’une sauce à la grenade, suivi par un succulent dessert à la framboise, le tout précédé par des amuses bouches et mignardises interessants. Toutefois, l’accueil était tel que nous n’avons pas passé un moment très agréable. Malgré le prix (48 euro) du menu déjeuner indiqué sur le site et le menu sur place, on nous a informé que le prix était passé à 58 euro ce que nous trouvons un peu cher pour un repas «de tous les jours ». Et face à notre réaction, le serveur a proposé de maintenir exceptionnellement le prix du menu mais sans le café/thé normalement inclus, ce qui nous a laissé bouche bée - nous savons tous combien coûte une boisson chaude....enfin, nous avons payé le prix initial, encore merci pour le geste, mais le verre de vin est passé de 14 euro à 18 euro. Curieux!
Caroline Z.
Gastronome
(46 avis)
Note moyenne
7,5 /10
Cuisine
8
Service
4
Cadre
10
  • Date du repas : 3 août 2019
Endroit calme, feutré très agréable. Bons plats. Pas de demande d'intolérance alimentaire en début de repas. Le personnel devait avoir hâte de partir en vacances car le service était trop rapide, l'apéritif était encore sur la table que le 1er plat arrivait. Nous avons choisi accord mets et vins. Les verres servis sont des 1/2 verres : les quantités sont vraiment minimales ! 2 bouteilles du même vin ont été utilisées pour servir un même verre ! Ce n'est pas vraiment digne d'un 1étoile. Quel déception le chef était absent.
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