à la carte

Entrée

Raviole ouverte d escargot, céleri et carotte au coulis de persil
7 €
Tartare de saumon, crème de parmesan et bavarois de tomate
7 €
Oeuf poché sur une fricassée de giroles et crème de lentille corail
7 €
Compotée de poivron et céleri au St Maure fermier, salade d'herbes
7 €
Emincé de tête de veau tiédie aux légumes de cuisson, ravigote moutardée
7 €

Plat

Tartare de bœuf assaisonné au jus corsé, condiments et salade
16 €
Fricassée d'encornet aux légumes d'hiver
17 €
Boudin basque grillé sur une confiture d’oignon au miel mille fleurs et pomme moutardée
16 €
Risotto crémeux aux artichauts et Mimolette vieille
14 €
Dos de saumon en croûte de noisette, mousseline de carotte et huile parfumée
17 €

Dessert

Tarte fine mangue citron aux pointes de meringue caramélisées
6 €
Ile flottante à la praline rose et biscuit de Reims
6 €
Poire confite à la crème d'Earl Grey
6 €
Rhubarbe pochée à la mousse de faisselle et financier
6 €

Boissons

Bouteille de champagne
60 €
Verre de champagne
9,5 €
Café
1,7 €
Demi-bouteille d'eau
2,75 €
Bouteille de vin
24 €
Verre de vin
4 €
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