39 V - Frédéric Vardon

39 Avenue George V 75008 Paris France Plan
Prix moyen 87 €
|
+33 1 56 62 39 05
9,3 /10
352 avis

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Promotions et menus

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Menus

Menu Mardis Gourmands 135€ le soir

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Entrée + Plat + Fromages + Dessert + Boisson

  • Mise en bouche
    • Amuse-bouche
  • Entrée
    • Foie gras de canard poché
      betteraves à la betterave, consommé corsé-épicé
      ou
      Langoustines de nos côtes rôties
      légumes cuits et crus, crème de soja aux herbes
  • 2ème Entrée
    • Légumes d’hiver cuisinés ensemble, huile d'olives mûres
      ou
      Macaroni gratinés, fin ragoût de truffe noire ‘Tuber Melanosporum’
  • Plat
    • Saint-Pierre de Bretagne, artichauts -cuits, crus et en tempura-, sauce au vin jaune
      Ou
      Cochon Ibérique -la côte rôtie et la poitrine laquée-, pommes fruit et purée, jus épicé
  • Fromages
    • Fromages affinés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé classique au Grand Marnier, biscuits moelleux à l’orange amère et chocolat
      ou
      Russe de tradition au praliné, glace crémeuse aux noisettes
  • Boisson
    • Boissons incluses dans l’offre (1 coupe de Champagne, 2 verres de vin, ½ bouteille d’eau et 1 café)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Mardis Gourmands 85€ le midi

Prix par personne.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Déssert + Boisson

  • Entrée
    • Poulpe pané, crème de chou-fleur, émulsion au sésame noir
      ou
      Râble de lapin à la moutarde, purée de brocolis et noisettes, jus vinaigré
  • Plat
    • Maigre à la plancha, pommes de terre de Noirmoutier et épinards, sauce bonne-femme
      ou
      Canette rôtie, légumes de nos maraîchers, jus perlé
  • Dessert
    • Moelleux au chocolat, crème anglaise au miel
      ou
      Fontainebleau allégé, fruits de saison
  • Boisson
    • Boissons incluses dans l’offre (1 coupe de Champagne, 1 verre de vin, ½ bouteille d’eau et 1 café)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant 39 V - Frédéric Vardon

LE RESTAURANT
Soyez bien attentif, vous pouvez passer dans la rue sans le voir. L’adresse officielle est avenue George V mais l’entrée est située rue Quentin Bauchart, à gauche dans une cour pavée. Et ce n’est pas terminé, quand la porte a coulissé, une hôtesse vous dirige vers un ascenseur, direction le 6e étage d’un immeuble haussmannien qui abrite par ailleurs des bureaux. Une fois en haut, on oublie le périple en découvrant un étonnant lieu, élégant et raffiné, qui tourne autour d’un puits central sous le ciel de Paris. Bar, salle de restaurant, table du chef, cuisine, la coursive mène à tout, et retour. Suspendue dans le vide, une terrasse en forme d’œuf et au plancher en bois accueille les clients aux beaux jours, avant de passer à table. Une adresse secrète comme on les aime.

LE CHEF
Frédéric Vardon a l’air d’un jeune homme mais il a beaucoup roulé sa bosse. Il a même eu le privilège, dans les années 80, de travailler avec Alain Chapel, génie triplement étoilé de Mionnay disparu trop tôt. Il a également été formé à l’école d’Alain Dutournier et a surtout passé près de 20 ans auprès d’Alain Ducasse, émissaire de confiance pour des ouvertures partout dans le monde. Enfant d’un terroir, la Normandie, héritier d’une tradition française, mais voyageur dans l’âme, il propose une cuisine généreuse, de produits de saison, aventureuse à petite dose. On ne repart pas sans avoir goûté les macaronis gratinés au fin ragoût de truffe noire, sa volaille de Bresse à la broche, morilles étuvées au vin jaune ou la « pomme de mon verger » rôtie, crème légère et sorbet.

CONSEIL D’INSIDER
Elle n’est pas accessible à tous mais insistez, la table du chef, nichée entre la salle et la cuisine, c’est LE spot à tester de toute urgence.

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
87 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 13 €
    Verre de vin
  • 55 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 89 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café

Prix des menus

  • 39,5 € - 95 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 95 € - 125 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant 39 V - Frédéric Vardon

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - George V (M1)
  • Indications particulières
    Entrée au 17 rue Quentin Bauchart 75008 Paris
  • Parking Parking George V

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h00 à 14h00 (sauf samedi, dimanche)
Dîner : de 19h00 à 22h00 (sauf samedi, dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,3 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    147
  • 9
    91
  • 8
    64
  • 7
    20
  • < 7
    22
Cuisine
9,2
Service
9,5
Cadre
9,2
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Modéré
Temps d'attente
Court
167/344 avis
Étienne D.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 21 sept. 2017
Cuisine inventive, raffinée a basé de produits du terroir ou exotiques originaux, accompagnement de vins simples mais tres bons et coordonnes, cadre clair et lumineux et service irreprochable, terrasse extérieure pour le cafe... un moment de paradis avec petite vue sur la tour Eiffel.
Marline L.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 sept. 2017
Un très bel endroit à l'ambiance feutré et moderne. Le service était au petit soin et la cuisine succulente ! Nous reviendrons.
Dominique A.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 sept. 2017
Nous avons voulu testé ce restaurant et nous ne regrettons pas, très bel accueil, le personnel est au petit soin.
Si un plat ne vous convient pas, il vous propose un autre afin de vous satisfaire au mieux.
Nous avons apprécié du début à la fin tous les mets qui nous ont été servis.
Nous avons adoré ce filet de Saint Pierre qui fondait dans la bouche, sans oublié l’agneau dont la cuisson était à point, bien assaisonné accompagné de petit légumes bien croquantes.
Mais ce qui marqué en particulier, ç a été le soufflé classique à la vanille Bourbon, je déteste le soufflé car je trouve que c’est récurent, mais là quelle fut ma surprise ! Un vrai régal, c’est la première fois que je régalais les papilles avec un soufflé.
Nous y retournons dans les mois à venir car la prestation fut à la hauteur de notre espérance.
ALAIN G.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 20 sept. 2017
très bon repas et services avec l'offre tous au restaurant.
Katty L.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 19 sept. 2017
Endroit très agréable, moderne tout en restant chaleureux.
pascale A.
Gastronome
(17 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 sept. 2017
Un délicieux pigeon avec cuisson parfaite et un soufflé digne du restaurant Le Louis xv de Monaco. Félicitations.
Rachel C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 4 sept. 2017
Belle adresse: tout s'orchestrait merveilleusement bien, des jolis plats bien maitrisés, différents et savoureux. Le vin exquis et le service parfait.
Voir au loin la cuisine où tout s'élabore rien que pour nos papilles, comme suspendus tout la haut sous les toits.
Bénédicte V.
(0 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 4 sept. 2017
Un très beau repas avec des mets à la hauteur d’un du standing d’établissement , merci à toute l’équipe qui a ete aux petits soins
Cécile M.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 26 juin 2017
Sympathique mais pas exceptionnel.
Un peu déçue
Restaurant
Chère cliente,

Nous vous remercions pour votre commentaire relatif à votre récente expérience dans notre maison.

Nous sommes ravis de lire que vous avez passé un moment sympathique autour de la cuisine du Chef Frédéric Vardon et nous ne pouvons qu'espérer avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau afin de vous faire passer un instant d'exception.

Cordialement,

Olivier Bikao, directeur de restaurant
Eric T.
Gastronome
(64 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juin 2017
Belle découverte; un lieu atypique et très agréable.
Nous avons pu apprécier une cuisine de qualité à travers le menu Saveurs d'exception en accord mets vins.
Par contre des petits loupés tels qu'une salière vide à table et une erreur sur le dessert choisi ne sont pas dignes d'un tel établissement...
Service efficace et sympathique.
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas et espérons avoir l'occasion de vous recevoir une autre fois pour vous faire passer un nouveau délicieux moment et sans fausses notes.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur restaurant
Florence M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 juin 2017
Second repas dans ce restaurant, et toujours autant de plaisir au rendez-vous. Les plats sont délicieux, et le service attentionné.
La terrasse est aussi très agréable pour profiter d'un apéritif extérieur avant le repas.
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes ravis de lire que votre seconde visite chez nous fût une réussite et ne pouvons qu'espérer que vous renouvèleriez votre expérience.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Jonathan G.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 15 juin 2017
Une voyage gustatif dans un cadre d'exception avec un service aux petits oignons ! Juste sublime ! Merci
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'occasion de vous recevoir un autre moment pour vous faire de nouveau passer un délicieux moment.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Marc A.
Gastronome
(49 avis)
Note moyenne
8 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
6
  • Date du repas : 7 juin 2017
Bien dans l'ensemble, mais quand même pour un restaurant de ce standing;
un décor et un mobilier terne . Des banquettes à certains endroits.
Un repas sous la verrière un jour de soleil ( chaud, chaud )
Comme amuses bouche avec l'apéritif ... des olives !!!
Cela dit : Très bon accueil et excellents plats.
Restaurant
Cher client,

Nous tenons à vous remercier du temps que vous avez accordé à la rédaction de cet avis sur notre restaurant, recevoir les retours de nos clients nous aide pour vous offrir la meilleure expérience possible.

C'est un immense plaisir de lire vos compliments sur la qualité du service et des plats proposés par notre Chef Frédéric Vardon et prenons bonne note de vos différents commentaires.

Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement.

Cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Celia M.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 1 juin 2017
Super déjeuner! Je reviendrai certainement.
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment délicieux.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Stéphane B.
Gastronome
(25 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 30 mai 2017
déjeuner en tête à tête (formule à 85 tout compris) un très bon moment "sur les toits de Paris " . Le Savennière était délicieux .
Restaurant
Cher Monsieur,

Nous tenions tout d'abord à vous remercier suite à la rédaction de vos impressions sur notre établissement.

C'est un plaisir de lire que votre déjeuner 'en tête à tête' fût une réussite pour vous et votre invitée.

Nous ne pouvons qu'espérer avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Pascal M.
Fin gourmet
(6 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 mai 2017
rien à redire , diligence à l accueil au service et qualité au rdv .
Restaurant
Cher client,

C'est un réel plaisir de lire votre commentaire suite à votre récente visite dans notre maison.

Nous sommes ravis que votre dîner fût une réussite et espérons avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau autour de la cuisine du Chef Frédéric Vardon.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Marie-Noëlle P.
Gastronome
(11 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 23 mai 2017
Cadre trés agréable, personnel trés prévenant et attentif.
Nous avons passé une excellente soirée.
Restaurant
Chère cliente,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur La Fourchette.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fut une réussite.

Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Matthieu G.
Gastronome
(10 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 mai 2017
Magnifique soirée. À refaire. Et à conseiller. En plus rapport qualité/prix vraiment intéressant. Merci à toutes et tous.
Restaurant
Cher client,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager sur La Fourchette.

Nous sommes enchantés de lire que votre soirée fût à la hauteur de vos attentes et nous ne pouvons qu'espérer avoir le privilège de vous recevoir de nouveau.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Sabrina D.
Gourmet
(3 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 24 avr. 2017
Une très belle découverte , avec ce côté atypique de ce restaurant perche au 6eme étage . Les plats étaient divins autant par les yeux que par le gout . Service irréprochable .
Je recommande .
Restaurant
Chère cliente,

Toute l’équipe du 39V se joint à moi pour vous remercier de ce retour élogieux suite à votre récente expérience dans notre établissement.

C’est un réel plaisir de savoir que votre dîner fût une réussite.

Nous espérons avoir l'occasion de vous recevoir un autre moment pour vous faire de nouveau passer un délicieux moment.

Bien cordialement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Jean A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 24 avr. 2017
Très bon restaurant de cuisine moderne, un peu cher tout de même, dans les menus le choix des plats est limité à deux! Dommage que situé au 6°étage on ne voit que des toits.
Restaurant
Cher client,

Un grand merci pour votre commentaire suite à votre récente visite que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes ravis de lire que votre dîner chez nous fût une réussite et espérons avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre auberge moderne.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
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