Promotions et menus

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Evènements

Menu Mardis Gourmands 135€ le soir

Prix par personne.

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Entrée + Plat + Fromages + Dessert + Boisson

  • Mise en bouche
    • Amuse-bouche
  • Entrée
    • Œuf gros fermier cuit à basse température aux oursins, topinambours, émulsion iodée
      Ou
      Saint-Jacques à cru, céréales et baies -épeautre, sarrasin, sureau, ...- condiment aux agrumes
  • 2ème Entrée
    • Légumes d’hiver cuisinés ensemble, émulsion aux herbes
      ou
      Macaroni gratinés, fin ragoût de truffe noire ‘Tuber Melanosporum’
  • Plat
    • Saint-Pierre de Bretagne, artichauts -cuits, crus et en tempura-, sauce au vin jaune
      Ou
      Volaille de Bresse -le suprême poché, la cuisse en caillette-, sauce crème au foie gras
  • Fromages
    • Fromages affinés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé classique au Grand Marnier, biscuits moelleux à l’orange amère et chocolat
      ou
      Russe de tradition au praliné, glace crémeuse aux noisettes
  • Boisson
    • Boissons incluses dans l’offre (1 coupe de Champagne, 2 verres de vin, ½ bouteille d’eau et 1 café)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Mardis Gourmands 85€ le midi

Prix par personne.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Déssert + Boisson

  • Entrée
    • Velouté de topinambour, crème-mousse truffée
      ou
      Maigre mariné à cru 'en ceviche' aux agrumes
  • Plat
    • Limande-sole, épinard à la truffe de Bourgogne, sauce bonne-femme
      ou
      Boudin blanc au foie gras, purée de pomme de terre et pomme fruit, jus perlé
  • Dessert
    • Tarte au citron meringué, sorbet au yuzu
      ou
      Fontainebleau allégé, fruits de saison
  • Boisson
    • Boissons incluses dans l’offre (1 coupe de Champagne, 1 verre de vin, ½ bouteille d’eau et 1 café)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menus

Menu Saint-Valentin 225 €

Prix par personne. Hors boisson. Le 14/02 soir.

Un acompte de 80.00% vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Ce menu comprend : Pour patienter + Nos Hors-d'Oeuvres + Entrée à deux... + Plat + Fromage + Dessert

  • Pour patienter
    • Gougères classiques, vieux comté et truffe noire
  • Nos Hors-d'Oeuvres
    • Daurade marinée à cru aux agrumes
    • Pressé de volaille et foie gras, légumes pickles
    • Langoustine juste saisie, consommé au gingembre et citronnelle
    • Surprise au caviar 'Kristal Gold' - Maison Kaviari
  • Entrée à deux...
    • Asperges vertes de France, écrevisses et truffe noire, feuilleté léger et velouté pour saucer
  • Plat
    • Turbot sauvage au champagne, pommes billes et pousses vertes
    • ou Filet de veau fermier du Limousin, légumes de Thierry Riant, jus corsé-truffé
  • Fromage
    • Neufchâtel élevé par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé fort en goût de chocolat, noisettes caramélisées et sablé au chocolat et fleur de sel
    • ou Notre entremet rose et litchi bio, sorbet litchi-vanille

Le menu inclut une coupe de champagne à l'apéritif

Diner d'exception Jeudi 26 Janvier 2017 - Les Grands crus de Thé de la Maison Betjeman & Barton rencontre la cuisine du Chef Frédéric Vardon 150€

Prix par personne.

Ce menu comprend :

  • L'apéritif
    • Cocktail 'Royal Pouchkine'
  • Pour patienter
    • Foie gras de canard des Landes confit par nos soins
      thé Népal blanc Shangri-La infusé à la betterave
  • Première entrée
    • Saint-Jacques de la Baie de Seine à cru
      crème de thé Taiping Houkui, condiment aux céréales et agrumes
  • Deuxième entrée
    • Ravioles snackées de langoustines
      bisque au thé Darjeeling Ambootia au safran
  • Plat
    • Volaille de Bresse et légumes racines de T. Riant
      thé Sencha Premium 2016, jus corsé infusé
  • Fromage
    • Comté Grande Réserve affiné par Bernard & Jean-François Antony
      Bleu vert de Corée Oolong Dragon
  • Dessert
    • Entremet au litchi bio et vanille
      thé Wulong Milki

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Un mot sur le restaurant 39 V - Frédéric Vardon

FLIRTER AVEC LE CIEL – Le 39V se fait discret au premier abord… Si l'adresse est bien le 39 de l'avenue George V, l'entrée se fait rue Quentin-Bauchart... Une hôtesse vous débarrasse, un ascenseur vous entraine, et vous voilà au 6ème étage, sur les toits de Paris, dans un décor digne de James Bond !

NÉO-CLASSICISME – Alliant registre classique et contemporain, Frédéric Vardon invite, dans sa carte, le meilleur de la saison et sélectionne ses produits avec une exigence extrême. Ce fils de la terre puise aussi dans ses racines et dans ses souvenirs.

PRESQUE BUCOLIQUE – Aux beaux jours, la terrasse bordée d'un potager sera idéale pour vos apéritifs ensoleillés

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte
87 €
(prix moyen à la carte calculé sur une base entrée/plat ou plat/dessert hors boisson)

Prix des boissons

  • 8 €
    Bouteille d'eau minérale
  • 13 €
    Verre de vin
  • 55 €
    Bouteille de vin
  • 17 €
    Coupe de champagne
  • 89 €
    Bouteille de champagne
  • 8 €
    Café

Prix des menus

  • 39,5 € - 95 €
    Menu déjeuner la semaine
  • 95 € - 125 €
    Menu dîner la semaine
Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Comment se rendre au restaurant 39 V - Frédéric Vardon

Comment y aller ?

  • Transports publics
    Métro - George V (M1)
  • Indications particulières
    Entrée au 17 rue Quentin Bauchart 75008 Paris
  • Parking Parking George V

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h30 (sauf samedi, dimanche)
Dîner : de 19h30 à 22h30 (sauf samedi, dimanche)

Services

Table exceptionnelle
9,1 /10
Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis.
  • 10
    121
  • 9
    76
  • 8
    51
  • 7
    17
  • < 7
    21
Cuisine
9
Service
9,4
Cadre
9
Qualité/prix
Correct
Niveau sonore
Calme
Temps d'attente
Court
133/286 avis
Leonard C.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 17 janv. 2017
Bel endroit ! Bravo pour la cuisine de qualité et copieuse. On ne reste pas sur sa faim. Chaque vin accompagne un plat, très bon choix du chef. Je vous conseille le menu gourmand !!
Vincent D.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 10 janv. 2017
Nous avons passé une merveilleuse soirée. Un grand merci à l'équipe en salle qui a été formidable. A la fois très professionnelle, discrète et simple. Tout était parfait.
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur lafourchette.

C'est un réel plaisir de lire que votre dîner fût à la hauteur de vos attentes et que le travail réalisé par l'équipe de salle vous ai particulièrement plu.

Nous serions ravis de vous recevoir de nouveau pour faire passer une nouvelle soirée merveilleuse.

Très sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
karine B.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2017
Excellente adresse, toujours impressionnée par le Chef qui sait nous surprendre à chaque plat. Le service y est attentionné et le cadre idyllique ! Aventure gustative à renouveler sans hésitation.
Restaurant
Chère cliente,

C'est avec grand plaisir que nous découvrons votre avis sur votre dernière visite dans notre restaurant.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'occasion de vous recevoir un autre moment pour vous faire de nouveau passer un délicieux moment.
Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Marie-Noelle H.
Gourmet
(4 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 5 janv. 2017
La table pour 8 personnes près de la cuisine est très bien agencée, mon chef a fait un retour positif sur l'établissement. Merci pour votre suggestion qui a rencontré un franc succès.
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes ravis de lire que votre chef ait apprécié son dîner à la table du Chef et nous ne pouvons qu'espérer avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau dans notre auberge moderne.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Bernard A.
Fin gourmet
(8 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 déc. 2016
Le cadre, la table, les mets tout était superbe et excellent. Les vins de grande qualité
Inoubliable soirée
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience sur lafourchette.

Nous sommes enchantés d'apprendre que votre choix s'est tourné vers notre restaurant pour cette soirée si particulière.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Eric H.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 31 déc. 2016
Un sans faute, des mets exceptionnels et des vins superbes. Bravo, notre repas de reveillon fut une veritable reussite
Restaurant
Cher client,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes ravis que vous ayez choisit notre table afin de célébrer cette soirée si particulière et que votre dîner fût à la hauteur de vos attentes.

Nous serions ravis de vous accueillir de nouveau parmi nous afin de partager une nouvelle expérience autour de la cuisine de Frédéric Vardon.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
MARIE-EDITH V.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 30 déc. 2016
SERVEURS ET SERVEUSES JEUNES ET TRES SOURIANTS. NOUS AVONS ETE ENCHANTES
Restaurant
Chère cliente,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Au plaisir de vous recevoir de nouveau dans notre maison,

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Lydie F.
Gourmet
(2 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 28 déc. 2016
Une très belle table, un service attentionné, des conseils avertis. Tous les ingrédients d'une soirée parfaite !
Restaurant
Chère cliente,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas.

Nous espérons sincèrement avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau et vous souhaitons de belles fêtes de fin d'année.

Bien cordialement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Michael G.
Fin gourmet
(5 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 déc. 2016
Première visite dans cet établissement à l'entrée discrète mais où l'accueil y est très chaleureux.
Arrivé au 6ème étage, on y découvre un restaurant à la décoration classe, lumineuse et sobre.
Ayant réservé au dernier moment, la seule table disponible était "la table du Chef" (une grande table pouvant accueillir jusqu'à 8 personnes, située à l'écart de la salle principale avec une vue direct sur la cuisine).
Il s'agit tout simplement de l'une des meilleures table du restaurant, si l'on souhaite un peu d'intimité et profiter du spectacle de la cuisine.
Côté cuisine d'ailleurs, rien à redire!
Nous avons opté pour le menu dégustation en 6 service et nous n'avons pas été déçu! De l'amuse bouche au dessert, tout était parfait !
Côté service, laissez vous porter par un directeur de salle aussi espiègle que professionnel qui dans une attitude décontractée vous fera passer un moment inoubliable entourée d'une équipe jeune mais très souriante et surtout: très efficace !
BRAVO !
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour ce merveilleux commentaire laissé sur La Fourchette.

C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fut une réussite.

Nous espérons avoir l'occasion de vous recevoir un autre moment pour vous faire de nouveau passer un délicieux moment.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Thomas A.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 28 déc. 2016
Magnifique 3ème déjeuner avec mon associé. Service discret et très professionnel. Cuisine très sympathique et à la hauteur d'un étoilé Michelin.

Nous reviendrons, pour sur.
Restaurant
Cher Monsieur,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous et tenons à vous remercier pour votre fidélité.

L'ensemble des équipes du 39V se joint à moi pour vous souhaiter de bonne fêtes de fin d'année et espère avoir le privilège de vous recevoir de nouveau en 2017.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Marceline B.
Gastronome
(29 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 27 déc. 2016
Endroit très agréable et surprenant, mérite d.etre vu.
Cuisine inventive (une petite déception sur l'œuf cuit à basse température, nous cherchons toujours le goût d'oursin), tout le reste était succulent.
Service bien rythmé sans rush, personnel prévenant.
Vue imprenable sur la Tour Eiffel
Restaurant
Chère cliente,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas et nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Bien cordialement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Christophe F.
Gastronome
(60 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 27 déc. 2016
Cela faisait quelques temps que je voulais aller déjeuner dans ce restaurant et l'occasion d'un midi m'en a été donné. En premier lieu, une superbe salle donnant sur les toits de Paris où la verrière laissait passer un beau soleil, toujours agréable en ce mois de décembre. Belle salle, belle table, une très bonne adresse ! Les plats sont succulents avec une présentation tout aussi soignée que les mets sont bons et bien dosés. Je ne peux que vous conseiller ce restaurant qui réchauffera vos coeurs par ce temps hivernal. Service également très bon.
Restaurant
Cher client,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier d'avoir partagé votre expérience.

Nous sommes ravis que le service de l'équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes et nous ne pouvons qu'espérer avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau en 2017.

Très sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Dominique B.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 14 déc. 2016
Déjà client, rien à redire un restaurant incontournable.
Restaurant
Cher client,

Tout d'abord nous souhaitions vous remercier de votre fidélité et d'avoir choisit à nouveau notre table afin de célébrer cette occasion particulière. C'est un réel plaisir pour l'ensemble des équipes de cuisine et de salle de savoir que votre expérience chez nous fut une réussite.

Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Claude P.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
6 /10
Cuisine
4
Service
8
Cadre
8
  • Date du repas : 14 déc. 2016
Pas convaincu par le tourteau en entrée : chair broyée avec cartilages et émulsion un peu écoeurante. Idem pour le homard.
Restaurant
Cher client,

Nous vous remercions pour votre commentaire très attentif relatif à votre récente expérience mais regrettons cependant qu'elle ne fût pas à la hauteur de vos attentes.
N'hésitez pas à nous faire part de vos sentiment directement lors de votre prochaine visite qui, nous en sommes convaincus vous laissera de meilleurs souvenirs.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Joëlle O.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
9,5 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 6 déc. 2016
Cela restera un très bon souvenir. Equipe et Cuisine au Top, un réel moment de plaisir !!
Restaurant
Chère cliente,

C'est un véritable bonheur de lire votre commentaire élogieux et nous tenons à vous remercier de l'avoir partagé sur lafourchette. Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous espérons avoir l'occasion de vous recevoir un autre moment pour vous faire de nouveau passer un délicieux moment.

Sincèrement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Pierre P.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
8
  • Date du repas : 5 déc. 2016
ce restaurant et a recommander malgré sont prix un peu cher
Restaurant
Cher Monsieur,

Nous vous remercions pour votre commentaire relatif à votre récente expérience chez nous et espérons avoir le plaisir de vous recevoir de nouveau au sein de notre auberge moderne.

Bien cordialement,

Olivier Bikao, directeur du restaurant
Jean Paul C.
Gastronome
(25 avis)
Note moyenne
9 /10
Cuisine
8
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 1 déc. 2016
Très beau cadre en particulier avec un temps ensoleillé. Service impeccable et attentionné. Cuisine de qualité et visuellement réussie. Un petit peu déçu sur l entrée de saint Jacques dont l association avec les céréales ne m a pas vraiment convaincu.
Restaurant
Cher client,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager.
Nous sommes ravis que le service (attentionné) de l'équipe de salle et la qualité des plats proposés aient été à la hauteur de vos attentes.
Nous espérons avoir l'immense plaisir de vous recevoir de nouveau très prochainement autour de la cuisine du Chef Frédéric Vardon.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Alexandra D.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
8,5 /10
Cuisine
8
Service
8
Cadre
10
  • Date du repas : 24 nov. 2016
Cadre très sympathique et cuisine raffinée! Je conseille!
Restaurant
Chère cliente,

Nous vous remercions pour votre commentaire relatif à votre récente expérience chez nous. C'est un plaisir de lire que votre expérience fût à la hauteur de vos attentes.

Frédéric Vardon et ses équipes espèrent vous revoir très bientôt.

Bien cordialement,
Olivier Bikao, directeur du restaurant
Maxime N.
1er avis
(1 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 16 nov. 2016
Excellente table, cadre magnifique , nos préférences ont été respectées.
Restaurant
Cher Monsieur,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous. Nous sommes enchantés de lire que votre dîner chez nous fût une réussite et nous espérons avoir le privilège de vous recevoir de nouveau très prochainement dans notre auberge moderne.

Très sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Dominique D.
Fin gourmet
(7 avis)
Note moyenne
10 /10
Cuisine
10
Service
10
Cadre
10
  • Date du repas : 8 nov. 2016
Excellent restaurant tout était parfait personnel au petit soin
Cuisine juste parfaite
A refaire
Restaurant
Chère Madame,

Un grand merci pour votre commentaire enjoué sur notre restaurant que vous avez eu la gentillesse de partager. Nous sommes enchantés que vous ayez apprécié le travail de notre chef Frédéric Vardon et de notre équipe en salle. Soyez assuré que je transmettrai vos commentaires à toute notre équipe.

Nous serions ravis de vous accueillir de nouveau parmi nous afin de partager une nouvelle expérience autour de la cuisine de Frédéric Vardon.

Très sincèrement,
Olivier Bikao, directeur du restaurant
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