Restaurant Stéphane Derbord
10, place Wilson 21000 Dijon
Le Chef vous propose une étape gourmande placée sous le signe de la découverte. Créative, recherchée, sa cuisine fait la part belle aux produits de la région comme le bœuf charolais ou les escargots.
Les Derbord vous proposent également une carte des vins comprenant plus de 800 références, dont de très grands crus.
Un régal !
- Entrées
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Le tube de sandre fumé par nos soins, julienne de légumes croquants, pommes vertes et cazette du Morvan25 €
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Les huîtres spéciales Sorlut, crème balsamique, échalotes confites, toast au foie gras32 €
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Les escargots de Bourgogne, pain perdu au lait d’ail, crème cocos blancs, anis sauvage, huile de persil plat26 €
- Plats principaux
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Les queues de langoustines croustillantes, julienne de seiche bretonne, riz vénéré, fumet à la pistaches42 €
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La tourte de faisan au foie gras et truffes de Bourgogne, étuvée de chou vert46 €
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Le paleron de bœuf charolais cuit fondant, jus brun et chutney d’oignons, tagliatelles de carottes bio à la moutarde30 €
- DESSERTS
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Le meringué cassis et vanille Bourbon13 €
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Le financier et poire pochée, crème chiboust au nectar de noisettes du Morvan, sorbet poire16 €
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Le chocolat Manjari, fondant et chocolat au beurre salé aux fruits secs, dacquoise au pain d’épices16 €
Réservation au restaurant Restaurant Stéphane Derbord
Réservation simple
10, place Wilson 21000 Dijon
On holiday with family
un délice !
Brigitte F. -
9/10
:
A consommer sans modération.
du début à la fin : remarquable (des surprises inattendues)
Jean-pierre G. -
10/10
:
Un must gastronomique à DIJON.
Plus le repas avance, plus les agréables surprises de la part du Chef et de son Equipe nous émerveillent !
A conseiller...sans hésitation.
Seul bémol : le service est un peu long.
un merveilleux moment qui a failli hélas être gâché par le fait que votre site a omis d'envoyer la réservation au restaurateur
Notre repas c'est parfaitement bien passé du début à la fin! Les mets sont délicieux et copieux! Le service est digne de ce type de restaurant! Que du bon!
bon rapport qualité prix,accueil sympathique ainsi que le service.De bon conseil pour le vin.
A essayer vous ne serez pas déçu
Une très bonne adresse, un repas succulent tout en harmonie dans une ambiance un peu trop feutr&
Je suis fidèle à ce restaurant qui maintient sa prestation.
très bonne cuisine .les fautes de décoration des assiettes stop au vinaigre balsamique !! dessert " la fraise". feuilleté très décevant pâte blanche sans croquant.
excellente cuisine ne surcharger pas trop les assiettes 'ex le veau langue et carottes n' apportent rien au plat qui est parfait
turbot sauvage aux asperges sauvages succulent.
des mets de qualité, une superbe carte des vins , et une addition très correcte.nous y retournerons.
C'est la troisième fois que je mange chez monsieur Derbord et je suis toujours aussi satisfait. L'accueil est parfait, le rapport qualité prix plus que parfait avec une mention particulière pour les desserts. La carte des vins est impressionnante (sûrement la plus belle de Dijon). La seule chose qui pourrait être améliorée est le service mais ça reste tout de même correct. Allez-y sans problème, vous ne le regretterez pas.
bravo les plats sont delicieux et tres bien presentes. et le service très agréable le seul petit défaut le service est un peu long arrivée a 20h 25 reparti à minuit
Très bon accueil, très bon, personnel agréable, pas d'attente. Vin au verre un peu cher...
Un seul 'bémol', des plats trop salés. Et les prix 'stratosphériques'... A essayer si le chef modère un peu sur le sel. Un petit embouteillage à la caisse pour régler l'addition (étrange que les clients doivent se déplacer à la caisse pour payer, comme au fastfood)...
C'était un réel plaisir; les serveurs étaient très sympathiques et aiment leur travail.
Les plats étaient soigneusement réalisés, la dégustation était de qualité !
Une excellente note pour un excellent restaurant, on reviendra !
Repas délicieux et copieux, ambiance agréable et non guindée pour un restaurant gastronomique. Personnel qualifié et professionnel. Mention spéciale pour le jeune sommelier talentueux, intéressant et très sympathique.
Une très bonne table.
Parfait, professionnel, toujours égal, bon accueil, jamais déçu, service ok.
