Avis de Couty D.

Il me devient difficile de donner un avis. personnel toujours élégant et charmant, qualité des produits absolument parfaite, cuisson remarquable et au goût du client (en suis-je un?), boissons exquises... Que dire si ce n'est que déjà écrit ici: on n'est pas loin de la perfection.

Comme toujours, qualité et fraîcheur irréprochables, cuisson parfaite et simplicité des préparations, loin -très loin- des mélanges farfelus à la mode. Service comme d'habitude d'une extrême gentillesse, d'une efficacité rigoureuse. Un lieu où l'on aime revenir, sûr que l'on est de n'être jamais déçu. Vraiment une des adresses magiques de Paris où l'on a trop tendance soit à demeurer dans le roboratif, soit à verser dans le chichiteux sophistiqué qui gâte le goût des plats.

Que dire de plus que ce que j'ai écrit récemment, sinon pour préciser deux ou trois points. Opposer cuisine gastronomique à cuisine de brasserie n'a rien de dépréciatif: cela signifie que chez Garnier on ne s'aventure pas à tenter d'imprévisibles et excentriques mélanges que seuls quelques rares grands artistes culinaires savent réussir, mais que l'on travaille avec élégance et simplicité des produits parfaits dans leur "jus" le plus naturel possible. Par ailleurs, je dois ajouter que même si l'essentiel vient de la mer, les amateurs de viande trouveront toujours un ou deux plats pour leur palais: excellent filet de boeuf ou délicieux magret de canard. Et pour les amateurs de fromages, c'est l'une des tables parisiennes qui propose l'un des plus savoureux plateau, aux produits parfaitement affinés d'excellente qualité. Le cadre, sobre, chaud et moelleux est parfait pour la conversation sans gêner ni être gêné par autrui. Et, pour finir, un grand bravo au service efficace, présent dans sa discrétion.

C'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de poissons de Paris, non de la grande cuisine (type Le Divellec ou Le Duc) mais de l'excellente brasserie poissonnière avec une carte courte et des produits de grande fraîcheur toujours simplement, mais impeccablement cuisinés. Quant au service, il est plus qu'agréable, présent sans être obséquieux.