Fête des Mères Restaurant L'Orenoc Paris

Ce brunch comprend :

Coupe de Champagne

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Buffet d'entrées :

Filet d’haddock aux suprêmes de pamplemousse
Crevettes décortiquées
Filet de rougets de roche entier à la tomate, citron confit, câpres
Moules Nouvelle Zélande à l’Italienne, longe de thon fumé
Sélection de tarama, oursin et crabe, des oeufs et petits blinis
Sushi, maki et sashimi
Chiffonnade de jambon serrano, charcuterie du pays
Carpaccio de filet de bœuf à l’huile d’olive et marjolaine fraiche ciselée, copeaux de parmesan
Gaspacho à la tomate
Pastèque à la menthe en "jockey" et ses garnitures

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Nos chefs vous feront découvrir :

Dégustation de foie gras au naturel : croquant de pain, chutney de fruits
Déclinaison de saumon mi-fumé, au poivre et à l'aneth
Jambon de serrano à la coupe, tomate grappe et gressin

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Hors d'oeuvres en petits récipients :

Asperges fraîches en saison, cubes de melon, avocat herbette
Dés de tomates olivettes aux fines herbes de Provence
Mozzarelle Buffala aux olives noires, pistou-maison
Sélection de légumes du Sud grillés marinés aux herbes de Provence
Sélection de petits farcis, tomates, courgettes, poivrons, pâtissons etc.
Taboulé traditionnel
Trio de tapenade, toast de focaccia
Fèves et tomates au pistou, salade grecque de Mykonos
Salade de mesclun

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Salades :

Carottes, fenouil, radis rouges, tomates cerises, endives, radis blancs, oignons, cébettes, ail frais
Condiments : vinaigrette, mayonnaise, citron, crème ciboulette, cornichons et condiments japonais

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Buffet de mets chauds :

Crevettes papillon au lait de coco, ananas et coriandre
Gratin de coquillettes, jambon blanc et tartuffo
Légumes de jardinier, beurre doux de baratte
Risotto crémeux aux pointes d'asperges
Carré d'agneau de lait
Bar en croûte de sel

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Buffet de fromages affinés et corbeille de pains variés

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Buffet d'entremets et pâtisseries :

Entremets et desserts :
Soufflé Fête des Mères
Mont Blanc au caramel
Pannacota aux mangues minestrone
Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat Ivoire
Tiramisu aux fraises
Mousseline de semoule
Crème brûlée vanille
Bonbonnière de fraise
Salade de fruits exotiques

Pâtisseries et corbeille de fruits de saison :
Gâteaux au chocolat, exotique, brésilien et l’opéra
Clafoutis aux fruits de saison
Tartelette au citron meringuée
Tartelette aux noix
Macarons et roses des sables
Sucettes variées au chocolat noir, au lait, et ivoire
Mini feuilleté aux framboises, choux à la crème, mini baba aux fruits

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Chariot de glaces

NB 1 : Animation musicale avec un trio jazz.
NB 2 : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.