Les promotions du Restaurant Michel Rostang Paris

Ce menu comprend Apéritif au Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Mignardises + Vin + Eau + Café :

Apéritif au Champagne

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Entrée au choix :

Pâté en croûte de canard et foie gras, cèpes marinés et échalotes grises au vin rouge
Langoustines crues aux agrumes, velours de chou-fleur et amandes fraîches
Queue de boeuf et paleron, consommé en gelée molette et tomate relevée
Raviole de gros escargots de Bourgogne, crème d’ail et coulis de persil
L’entrée du jour proposée par le maître d’hôtel

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Plat au choix :

La quenelle de brochet soufflée à la crème de homard, comme le faisait Jo Rostang
Suprême de pintade cuit doucement en étouffée d’herbes compote de choux au lard, jus à la genièvre (pour 2 personnes)
La queue de lotte panée au piment d’Espelette, cocos de Paimpol cuisinés aux cèpes, jus acidulé
La poitrine de cochon pochée puis rôtie, écrasée de potimarron et noisettes torréfiées, sucrine à la crème
Le plat du jour proposé par le maître d’hôtel

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Dessert au choix :

La figue de Solliès rôtie aux fruits rouges, croustillant de pistache, écume de lait cannelle
La tarte minute aux framboises croquantes, sabayon champagne
La pêche de vigne glacée de myrtilles fraîches, noyaux d’amandes caramélisées, crème de sureau et myrtilles fondantes, petits pains perdus
La tarte chocolat amer servie moelleuse, sauce faite d’une décoction de café et son sorbet chocolat, tuile au grué
Le soufflé chaud au caramel beurre salé, sorbet aux poires Williams

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Boisson :

Eau
Vin
Café

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Les mignardises

Bon appétit !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

En exclusivité, Michel Rostang comble les clients LaFourchette selon leurs goûts, leur humeur et leur "coup de coeur" avec "L'ENVIE DU JOUR".

Le prix séduit les amateurs car à 165€ tout est prévu : dégustation de 4 mets en accords mets & vins, apéritif, eau minérale et café compris.

Le principe est simple : carottes, poireaux, navet, Saint-Jacques, lapin, coing, figues... Des produits de saison avec lesquels Michel Rostang vous concocte son menu "sur mesure".

N'attendez plus pour vous faire plaisir et surprendre vos amis... Sur réservation, "L'ENVIE DU JOUR".

Dépêchez-vous !