Les promotions du Restaurant Les Tablettes Paris

Ce menu comprend :

Apéritif :

Amuse-bouche du moment
1/2 bouteille de Champagne Deutz rosé pour 2 deux personnes

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Entrée :

Fins raviolis de carottes et tourteau, émulsion au corail et basilic

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Poisson :

Filets de rougets croustillants à la marjolaine et pulpe d’olive Kalamata

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Avant le plat « la signature du chef » :

Macaroni à la truffe noire et foie gras en léger gratin

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Viande :

Agneau de lait au citron confit et piquillos, aubergines en aigre-doux

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Dessert :

Fraises des bois à l’eau de rose granité à la chartreuse VEP

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Mignardises

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Boissons :

Accords mets et vins selon notre sommelier : 2 verres de vin par personne
Eau et café

Bon appétit !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café + Vin :

Amuse-bouche :

Velouté de brocoli au parmesan et truffe noire

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Entrée au choix :

Foie gras de canard poché, bouillon de livèche, légumes d’hiver
Daurade crue en fines tranches, zestes de citron, mangue, mâche
Œuf poché, lard fumé, salsifis truffés, croutons dorés

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Plat au choix :

Noix de coquilles Saint-Jacques, nage de légumes, beurre de bergamote
Dos de saumon, avocat, pommes vertes, sauce pamplemousse
Cuisses de volaille des Landes rôties, oignons grelots, ails confits, champignons

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Fromage :

Chèvres du Père Fabre

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Dessert au choix :

Saint-Honoré
Coque de meringue, sorbet litchi, framboises, eau de rose
Glace vanille minute, sabayon froid, chocolat, fève de tonka

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Café

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Vin

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Coupe de Champagne

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.