Les promotions du Restaurant Le Saint-Pierre Longjumeau

Ce menu comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café

Apéritif :

Madiran pêche

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Entrée au choix :

Huîtres tièdes gratinées au foie-gras
Foie-gras de canard du Gers entier mi-cuit à ma façon
Risotto aux asperges vertes et morilles, copeaux de parmesan
Saumon bio confit à la fleur de sel de Guérande en tartare à l'aneth et faisselle
Pressé de tomate bio salé, quinoa bio en taboulé

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Plat au choix :

Confit de canard croustillant pomme de terre à la gersoise
Magret de canard au chutney de fraises et pruneaux
Souris d'agneau confite aux agrumes et romarin, purée de pommes de terre bio
Dos de cabillaud vapeur sur une pizza bio à la piperade bio et chorizo
Poitrine de veau fondante et carottes bio rôties au beurre salé parfumées au cumin

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Dessert au choix :

Fromage
"Pastis" Gascon aux pommes
Cannelé bordelais gonflé à l'Armagnac et sirop d'érable
Vacherin contemporain sorbet aux fraises et glace à la pastille Vichy
Dessert Henri IV : Glace au citron bio et ail nouveau sur une grande tuile aux amandes

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Boissons :

1/2 bouteille de Madiran fruit noir
1/2 bouteille d'eau minérale

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Café

Bon appétit !

N.B : Les plats ci-dessus sont indiqués à titre indicatif, le menu étant constamment renouvelé en fonction des arrivages du marché.