Les promotions du Restaurant Le Quinze Lionel Flury Paris

Ce menu comprend Amuses-bouches + 2 Entrées + Plat + Fromage + 2 Desserts :

Amuse-bouches

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Entrées :

Foie gras "maison" de canard mi-cuit, chutney de mangue et pain d'épices aux arômes de pomme verte fondante
L'araignée de mer aux algues Nori, tartare aux concombres et tomates confites, fine gelée de légumes

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Plat au choix :

Le bar "sauvage" en minestrone de petits légumes parfumés aux petits lardons
Carré d'agneau "de Lozère" rôti au Vadouvan et flocons de pois chiche, caviar d'aubergine et champignons

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Fromages affinés de saison

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Desserts :

Le basilic en sorbet, fruits exotique en salade
Le chocolat "Ivoire " et "Los Anconès" 1er cru en duo, sauce chocolat à la fève de Tonka

Bon appétit !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert :

Entrée au choix :

Le foie gras "maison" sur poireau vinaigrette à la mangue
La salade sucrine aux légumes croquants et copeaux de jambon "Bellota"
La Terrine "Presskopf" : tête et langue de veau, sauce gribiche

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Plat au choix :

La daurade royale cuite sur peau, fenouil et tomate confite
Le filet de bœuf v.f. (supplément 5 euros), salade de riquette et pommes sautées
Le suprême de volaille v.f. et sa purée à la moutarde à l'ancienne

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Dessert au choix :

Les fromages sélectionnés et affinés par Anthès
Le caramel en crème brûlée au sucre Demarara
Le citron, zeste confit et glace, air de vodka
Le café "Gourmand" et petites mignardises

Bon appétit !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.