Les promotions du Restaurant Le Buisson Ardent Paris

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert + Coupe de Champagne :

Entrée au choix :

Terrine de queue de bœuf au foie gras, vinaigrette d’artichauts au Xérès
Millefeuille d’aubergines et tomates confites, ricotta au pistou, chips de pancetta et sauce anchoïade
Soupe froide de fèves à la sarriette, tartare de queues d’écrevisses aux péquillos et fleurs d’ail

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Plat au choix :

Dos de lieu jaune à la plancha, risotto crémeux aux coquillages et jus émulsionné au gingembre
Tendron de veau confit au verjus et à la sauge, polenta aux olives et pointes d'asperges vertes
Cocotte de ris d’agneau caramélisés à la graine de coriandre et citrons confits, légumes primeurs sautés au jus

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Dessert au choix :

Millefeuille caramélisé aux amandes grillées et crème légère au praliné
Carpaccio d’ananas marinés aux fruits de la passion, glace miel lavande
Dacquoise à la pistache, caviar de pommes granny smith, chiboust et crème glacée au caramel beurre salé

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Coupe de Champagne

Bon appétit !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce brunch comprend :

Pour commencer :

1 jus pressé minute (orange ou pamplemousse rose)
1 boisson chaude (café, thé ou chocolat).
Assortiment de viennoiseries et baguettes de la boulangerie Kaiser.
Confitures et miel d’acacia
Yaourt nature au lait de Normandie

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Œufs au choix :

Œufs omelette
Œufs brouillés
Œufs au plat
Œufs cocotte

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Pour continuer :

Poitrine de lard fumé
Saumon fumé par nos soins

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Fromage (+3€ en supplément)

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Exemples de desserts du jour au choix :

Cappuccino glacé de poires Williams
Espuma au cacao et madeleine aux pistaches
Financier « ananas-gingembre »
Mscarpone fouetté aux pralines roses

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.