Auberge Etchegorry

41 rue Croulebarbe 75013 Paris Plan
Restaurant Gastronomique
Cuisine française
Menu : Entre 25 et 50 €
Carte : Entre 25 et 50 €
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Cette maison était fréquentée par Victor Hugo, Chateaubriand et Béranger et s'appelait alors le Cabaret de Madame Grégoire.
Depuis, l'Auberge Etchegorry ("Maison Rouge" en basque) est connue pour ses spécialités du Sud Ouest:
Chipirons à l'encre et péquillos farcis à la morue, le boudin maison avec pommes caramélisées,
les paupiettes de canard avec foie gras, les ris de veau, les noix de St Jacques parfumées aux morilles, la terrine de foie gras marinée au Jurançon ... Ici tout est fait maison.