Carte du restaurant
Entrées
Caesar volaille Trianon
Pressé de foie gras au haddock avec un chutney aux agrumes (*)
Cocktail de tourteau Écossais, guacamole, mandarine et beignets de crevettes
Cocktail de tourteau Écossais, guacamole, mandarine et beignets de crevettes
Œuf mollet en cocotte, carotte au romarin et chanterelle, crème de haddock
Tartare de poissons (selon le marché) (*)
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(*) 2€ de supplément
Plats
Trianon Burger avec ou sans fromage
Tartare de bœuf à l'Italienne et pommes frites
Bavette de Black Angus, endives braisées aux agrumes
Duo ibérique, poitrine confite et pluma rôtie, sucrine croquante, céleri confit au miel et pomme dorée
Filet de poulet rôti et tagliatelles aux artichauts
Panaché de poissons (selon le marché), légumes de saison, sauce au pesto
Cabillaud de l'Atlantique rôti au four, écrasé de pommes rattes et anguille fumée sauce champagne
Saumon mariné par nos soins et son œuf poché
Saint-Jacques d'Écosse poêlé, fricassée d’artichauts et châtaignes, crème de topinambours à l'huile de truffe blanche. (**)
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(**) 4€ de supplément
Légumes
Pommes fondantes
Purée de pommes de terre
Légumes de saison sautés
Fricassée de haricots verts
Carottes au beurre
Plats végétariens
Wok de légumes croquants et pesto
Crème de potiron au parmesan, burrata de "Puglie" croûton au thym
Caviar Beluga 30g
Caviar Beluga 50g
Desserts
Panacotta aux parfums de fruits
Sablé croquant au chocolat caramel
Crème légère acidulée à la griotte façon « forêt noire »
Ananas glacé à la noix de coco façon « piña colada »
Crème légère au café torréfié, biscuit moelleux au chocolat Manjari
Sélection de fromages
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Hors formule
