Les Menus du Restaurant Restaurant Charles Barrier Tours

Ce menu comprend Apéritif + Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau :

Apéritif :

Kir vin blanc

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Mise en bouche

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Entrée au choix :

Cannelloni de poularde au foie gras
Fricassée de gambas au beurre de pamplemousse

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Plat au choix :

Cabillaud croustillant au beurre de basilic
Filet de canette rôti, sauce à la lie de vin de Chinon

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Dessert au choix :

Macaron moelleux aux fruits frais, sorbet litchi
Crème brûlée au chocolat pur Caraïbes, financier pur beurre

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Café et mignardises

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Vin

Rouge ou blanc

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Eau minérale (1/3 de bouteille de vin par personne)

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Apéritif + Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau :

Apéritif :

Coupe de Vouvray pétillant

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Mise en bouche

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Entrée au choix :

Terrine de foie gras de canard confit au vin jaune et gelée d’or
Noix de coquilles Saint-Jacques, émulsion à la truffe

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Plat au choix :

Pavé de sandre poêlé, jus terre et mer
Tranche de veau rôtie et poêlée de champignons

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Dessert au choix :

Millefeuille de poires caramélisées, glace vanille
Duo fondant au chocolat-marron et aux épices douces

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Café et mignardises

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Vin

Rouge ou blanc

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Eau minérale (1/3 de bouteille de vin par personne)

Evian
Badoit

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Apéritif + Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau :

Apéritif :

Cocktail maison

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Mise en bouche

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Entrée au choix :

Tourte de canard colvert au foie gras
Langoustines rôties au beurre d’estragon

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Plat au choix :

Blanc de turbot meunière au beurre d’algues
Selle d’agneau rôtie, épaule d’agneau en pastilla aux amandes

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Fromage

Aumônière de fourme d’Ambert aux poires

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Dessert au choix :

Délice crémeux au chocolat « Menjari », glace pistache
Tarte Tatin briochée au beurre d’agrumes et gaspacho de Granny Smith

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Café et mignardises

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Vin

Rouge ou blanc

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Eau minérale (1/3 de bouteille de vin par personne)

Evian
Badoit

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.