Les Menus du Restaurant Le Vivier Amiens

Ce menu comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau :

Apéritif :

Petite mise en bouche
Kir ou cocktail maison

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Entrée au choix :

Bonbonnière de saumon mesclun et herbes du jardin, crème acidulée
Tarte Tatin aux sardines et tomates confites
Planche de terrines et sa tranche de pain de campagne

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Plat au choix :

Pavé de thon à la plancha, brunoise niçoise et piment d'Espelette
Dos de cabillaud rôti sur peau, brandade du jour à l'ail d'Arleux
Pièce du boucher sauce au poivre et son gratin dauphinois

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Dessert au choix :

Palette de sorbets et fruits de saison
Pain perdu de nos grands-mères, confiture de lait
Fondant au chocolat

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Café et mignardises

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Vin (1 bouteille pour 3 personnes)

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Eau minérale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau :

Apéritif et ses toasts et petite mise en bouche

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Entrée au choix :

Tartare de saumon et sa gourmandise
Marbré de foie gras de canard mi cuit au pain d'épice

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Plat au choix :

Tournedos de bar côtier, lit de jeunes poireaux émulsion foie gras
Ballottine aux deux saumons d'Ecosse et choux vert, émulsion au lard fumé
Magret de canard caramélisé à la cardamone

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Dessert au choix :

Tarte fine minute aux pommes, glace cannelle
Crumble banane chocolat aux noisettes, crème glacé vanille intense
Palette de sorbet et fruits de saison

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Café et mignardises

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Vin (1 bouteille pour 3 personnes)

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Eau minérale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Champagne + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café + Vin + Eau :

Coupe de champagne, ses toasts chauds et froids et petite mise en bouche

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Entrée au choix :

Ballottine de lotte et langoustines au basilic, jus de crustacés
Marbré de foie gras aux Saint-Jacques fumé
Tarte fine de saint jacques à la fondue de poireaux

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Plat au choix :

Bar de pêche à pied grillé sauce hollandaise
Noix de Saint-Jacques à l'orange, sur lit de perles du nord
Carré d'agneau en croûte de basilic

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Fromage :

Plateau de fromages affinés

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Dessert au choix :

Assiette gourmande de notre pâtissier
Moelleux mi-cuit au chocolat amer, cœur de chamallow, sorbet fraise Tagada
Assortiments de gâteaux selon votre goût

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Café et mignardises

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Vin (1 bouteille pour 3 personnes)

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Eau minérale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Champagne + 2 Entrées + Plat + Fromage + Dessert + Café + Vin + Eau :

Coupe de champagne, ses toasts chauds et froids et petite mise en bouche

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2 Entrées au choix :

Ballottine de lotte et langoustines au basilic, jus de crustacés
Marbré de foie gras aux Saint-Jacques fumé
Tarte fine de saint jacques à la fondue de poireaux

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Plat au choix :

Bar de pêche à pied grillé sauce hollandaise
Noix de Saint-Jacques à l'orange, sur lit de perles du nord
Carré d'agneau en croûte de basilic

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Fromage :

Plateau de fromages affinés

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Dessert au choix :

Assiette gourmande de notre pâtissier
Moelleux mi-cuit au chocolat amer, cœur de chamallow, sorbet fraise Tagada
Assortiments de gâteaux selon votre goût

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Café et mignardises

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Vin (1 bouteille pour 3 personnes)

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Eau minérale

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.