Les Menus du Restaurant Le Laumière Paris

Ce menu comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin :

Apéritif :

Kir au Bourgogne aligoté
Tapenade d’olives et croûtons dorés

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Entrée au choix :

Petite terrine paysanne aux foies de volailles
Croustilles de tomates et mozzarella rôties au basilic, salade mêlée
Filets de sardines marinés au pistou et à la tapenade

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Plat au choix :

Dos de saumon frais d’Ecosse, risotto crémeux au parmesan
Les véritables quenelles de brochet façon Louis XIV, New Burg
Confit de canard, sablé de pommes de terre à l’huile d’olives

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Dessert au choix :

Moelleux tiède au chocolat, coulis de framboises
Carpaccio d’ananas au vieux rhum brun, glace à la noix de coco
Mouillette de gaufre au chocolat chaud et chantilly

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Café pur Arabica et son palet amer

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Vin au choix (1 bouteille pour 3 personnes) :

Vin Rouge : Cuvée Modestine, Gamay d’Ardèche
Vin Blanc : Cuvée Aurélie, Vin du Pays de L’Ardèche

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.

Ce menu comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin :

Apéritif :

Coupe de champagne » Grande Réserve » maison Chanoine
Amuse bouche selon l’inspiration du Chef

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Entrée au choix :

Millefeuille d’aubergines grillées au chèvre frais et tapenade
Tatin de tomates confites au pistou, panaché de salades
Sushis de saumon mariné, mascarpone citron vert, fouettée de wasabi

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Plat au choix :

Faux filet de nos terroirs, rôti, jus court, gratin dauphinois
Filet de dorade rôti au pistou et sa compotée de légumes de Provence
Pavé de morue épaisse, cuit à la plancha, poêlée de tomates fraîches au basilic

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Dessert au choix :

La tarte au citron du Père Laffont, recette originale depuis 1927
Mouillette de gaufre au chocolat chaud et chantilly
Gaspacho de fruits rouges aux épices, glace au fromage blanc

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Café pur Arabica et son palet amer

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Vin (1 bouteille pour 3 personnes) :

Cheverny rouge ou blanc « Michel Gendrier », domaine des Huarts

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.

Ce menu comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin :

Apéritif :

Le kir royal à la fraise des bois
Amuse bouche selon l’inspiration du Chef

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Entrée au choix :

Salade de crevettes roses de l’océan Atlantique aux pomelos
Terrine de foie gras de canard entier, petite brioche dorée
Salade de noix de pétoncles marinées au citron vert

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Plat au choix :

Croustade de bar aux senteurs des sous-bois, coulis de morilles
Gigot d’agneau fermier du Quercy, rôti, jus court, gratin dauphinois
Petite cassolette de lotte cuite sous sa croûte aux légumes du moment

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Dessert au choix :

Bouquet de crèmes brûlées (fleur d’oranger, rose, violette)
Baba au vieux rhum brun façon Stanislas, crème chantilly
La farandole de douceurs

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Café pur Arabica et son palet amer

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Vin (1 bouteille pour 4 personnes) :

Vin Rouge : Chevalier d’Haurange « Lalande de Pomerol »
Vin Blanc : Sancerre Blanc « Domaine Auchère »

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.