Les Menus du Restaurant La Virgule Marseille

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert au choix sur toute la carte :

Exemples d'entrée au choix :

Soupe de poissons "maison"
Rouleau de brandade de mulet et courgettes
Tartare de saumon, huile d'olive, citron et ciboulette
Magret de canard fumé, houmous à l'huile de sésame
Terrine de campagne "maison"
Etc.

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Exemples de plat au choix :

Filet de daurade de royale de Méditerranée rôti, tian de légumes de Provence
Noix de Saint-Jacques juste saisies, purée d'aubergines au cumin
Pavé de cabillaud rôti, poêlée de pleurotes jaunes
Faux filet de bœuf Simmental, embeurrée de pomme de terre, petit mesclun
Magret de canard entier rôti, poêlée de pleurotes jaunes
Pieds paquets à la marseillaise
Andouillette AAAAA, embeurrée de pomme de terre
Etc.

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Exemples de dessert au choix :

Panna cotta aux agrumes
Nougat glacé
Tarte fine aux pommes
Fondant–coulant au chocolat, cuisson minute
Crème brulée à la pistache
Etc.

Bon appétit !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.