Les Menus du Restaurant La Touloubre Aix en Provence

Ce menu comprend Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café + Vin :

Entrée au choix :

La salade de pomme de terre et champignons, manchons de canard confits
La terrine de campagne aux noisettes et pain grillé
Brochette de moules panées aux herbes et céleri rémoulade
La mousse de rascasse et son coulis de crustacés
Le crespeou d’omelette froide, coulis de tomates, tuile au parmesan

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Plat au choix :

Le pavé de saumon grillé à la peau, crème de courgette et fromage frais
Le roulé de sébaste aux petits légumes, beurre au citron
Gigot d’agneau et sa crème d’ail
La cuisse de poulet farcie à la tapenade noire et jus corsé
La joue de porc en daube et ses pâtes fraîches

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Fromage

Le duo de fromages

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Dessert au choix :

Vacherin glacé vanille-framboise
Autre dessert de votre choix (supplément 2€)

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Café

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Vin (1 bouteille pour 4 personnes) :

Côteaux d'Aix-en-Provence, Domaine de Virant

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Café + Vin :

Entrée au choix :

La salade de magret de canard fumé, tranche de foie gras et toasts grillés
La brochette de gambas marinées au gingembre et curry et jus de carapace
Les Saint-Jacques poêlées aux girolles
Le foie gras de canard maison (supplément 3€)

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Plat au choix :

La bourride de lotte à la façon du Chef (supplément 2€)
Le filet de daurade grillé et son ragoût de coco blanc et chorizo au pistou
Le filet de turbot aux queues de langoustines, beurre au vinaigre et cidre (supplément 3€)
Souris d’agneau confite et crème à l’ail
Le râble de lapin au chèvre et aux olives
Le suprême de pintade farci au foie gras
Le filet de bœuf rôti en croûte (supplément 5€)

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Fromage

Le plateau de fromages

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Dessert au choix :

Le dessert de votre choix

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Café

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Vin (1 bouteille pour 4 personnes) :

Côteaux d'Aix-en-Provence, Domaine de Virant

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + 2Plats + Amuse-bouche + Fromage + Dessert + Café + Vin :

Entrée au choix :

La salade de magret de canard fumé, tranche de foie gras et toasts grillés
La brochette de gambas marinées au gingembre et curry et jus de carapace
Les Saint-Jacques poêlées aux girolles

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1er Plat au choix :

La bourride de lotte à la façon du Chef
Le filet de daurade grillé et son ragoût de coco blanc et chorizo au pistou

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Amuse-bouche :

Le sorbet provençal

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2ème Plat au choix :

Souris d’agneau confite et crème à l’ail
Le râble de lapin au chèvre et aux olives
Le suprême de pintade farci au foie gras
Le filet de bœuf rôti en croûte (supplément 3€)

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Fromage :

Le plateau de fromages

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Dessert :

Le dessert de votre choix

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Café

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Vin (1 bouteille pour 4 personnes) :

Côteaux d'Aix-en-Provence, Domaine de Virant

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.