Les Menus du Restaurant La Table des Merville Castanet

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert :

Entrée au choix :

Terrine d'asperges vertes à la ricotta et fines herbe
Tartine gourmande de légumes du Sud,filets d'anchois marinés au vinaigre de Banyuls

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Plat au choix :

Filet de daurade sauce vierge, mini ratatouille
Médaillons de poulet fermier farcis au chorizo,
sauce piquillos, frites de panisse

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Fromage (+7€)

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Dessert au choix :

Millefeuille croustillant à la gousse de vanille
Crémeux à la rhubarbe, fraises au jus de campari

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert :

Entrée au choix :

Tartare de mangue, avocat et tomate à la chair de tourteaux frais sauce corail
Opéra de foie gras aux fruits secs et grué de cacao

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Plat au choix :

Quasi de veau sauce osso buco, légumes farci de polenta
Pavé de cabillaud, purée à l'huile d'olive, citron gingembre et piment d'Espellette

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Fromage (+7€)

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Dessert au choix :

Dessert à la carte, à la commande

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend au choix :
- Entrée + Plat (poisson ou viande) + Dessert (65€)
- Entrée + Plat + Poisson + Viande + Dessert (80€)

Entrée au choix :

Consommé de cèleri, gros ravioli à la queue de boeuf
Croque-monsieur au Cantal et truffe

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Poisson :

Noix de Saint-Jacques rôtie, risotto crémeux à la truffe fraîche

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Viande :

Pot-au-feu de foie gras, saucisse de canard et quenelle de volaille à la truffe

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Dessert :

Viennois à la truffe, poire pochée et glace à la truffe

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.