Les Menus du Restaurant La Flambée Bergerac

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin :

Entrée au choix :

Crème dubarry
Bavarois d’avocat au thon et coulis de poivron
Pâté en croûte maison
Pomme de terre toastée à la fourme d’Ambert et salade d’endives
Salade de mâche et andouillette, vinaigre de cidre

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Plat au choix :

Noix de joue de porc braisée au vin de Bergerac
Cuisse de poule pochée au citron
Tourtière de boudin aux pommes
Steak grillé, sauce poivre vert
Poisson du jour selon l’ardoise

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Dessert au choix :

Profiteroles vanille, pistache et chocolat chaud
Millefeuille au kiwi
Coupe de pruneaux au Monbazillac
Crème brûlée à la vanille de Madagascar

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert :

Entrée au choix :

6 huîtres Fine de Claire n°3
Terrine de foie gras au poivre
Chausson de cabécou en salade
Croustillant d’escargots au Noilly
Assiette de jambon noir du Périgord, salade d’artichaut

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Plat au choix :

Les suggestions de poissons selon l’ardoise
Pavé de cœur de rumsteck grillé, sauce béarnaise
Fricassé de rognons de veau, sauce moutarde violette
Confit de canard, pommes sautées à l’ail
Porcelet farci à la périgourdine
Steak tartare préparé à la commande

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Dessert au choix

NB 1: Ce menu est disponible à 32€ avec le fromage.
NB 2: Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert :

Entrée au choix :

Escalope de foie gras poêlée, chutney de kiwi
6 huîtres Gillardeau gratinées aux amandes et noisettes
Assiette de saumon fumé par nos soins et ses blinis
Fricassée de palourdes aux cèpes
6 huîtres spéciales de claire N°3

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Plat au choix :

Les suggestions de poissons selon l’ardoise
Pigeon rôti aux cerises noires
Montgolfière de ris de veau aux cèpes du Périgord
Magret de canard entier, poêlé au citron et gingembre
Carré d’agneau rôti à la crème d’ail

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Dessert au choix

NB 1: Ce menu est disponible à 40€ avec le fromage.
NB 2: Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.