Les Menus du Restaurant L'Envue Paris

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau minérale :

Entrée au choix :

Saint- Marcellin rôti au miel, tomates confites et salade mélangée
Salade thaï aux gambas, julienne d’ananas et sauce cacahuète

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Plat au choix :

Pavé de lieu jaune rôti au beurre de thym, risotto crémeux et fricassée de champignons
Goujonnettes de lapin rôties à la moutarde violette, petites pommes Ana et purée de carotte
Croustillant de volaille aux citrons confits, carotte et artichauts barigoules

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Dessert au choix :

Compotée de poires tièdes, tuile sésame et glace cannelle
Quatre crèmes brûlées, vanille, abricot, chocolat et marron

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Café

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Vin au choix (1 bouteille pour 3 personnes) :

Bourgogne Aligoté blanc
Puisseguin Saint Emilion 2008

NB : Il est possible de choisir, en option, en apéritif un crémant d’Alsace au cassis à 5€, ou une salade mélangée et fromages affinés à 8€ par personne.
Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau minérale :

Entrée au choix :

Crème de petits pois, chips de bacon et sa boule de mascarpone
Tranche de foie gras, pommes poêlées et pain brioché

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Plat au choix :

Morue fraîche poêlée sur peau, sauce aïoli et tombée d’épinards
Jarret de veau braisé, légumes d’automne et petite purée

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Dessert au choix :

Assiette toute chocolat, moelleux lait, mousse blanche et glace noir
Petite brochette de fruits frais, crème brûlée chocolat et glace noix et miel

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Café

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Vin au choix (1 bouteille pour 3 personnes) :

Bourgogne Aligoté blanc
Puisseguin Saint Emilion 2008

NB : Il est possible de choisir, en option, en apéritif un crémant d’Alsace au cassis à 5€, ou une salade mélangée et fromages affinés à 8€ par personne.
Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Ce menu comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Café + Vin + Eau minérale :

Apéritif :

Coupe de champagne Laurent Perrier Brut servi avec des petites olives niçoises et crackers

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Entrée au choix :

Cassolette de ris de veau et champignons, mouillette aux herbes et son croquant aux épices
Nems de langoustines croustillants
Tranche de foie gras, pommes poêlées et pain brioché

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Plat au choix :

Joues de lotte, réduction de lait de coco et ses nouilles balinaises
Noisette d’agneau en croute de parmesan, gratin de légumes
Filet de Saint-Pierre, piperade de poivrons, petite purée et sa crème à l’aneth

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Dessert au choix :

Moelleux au chocolat et crème de praline
Brochettes de fruits exotiques, poêlées au beurre vanille, glace Bimbo
Assiette toute chocolat, moelleux lait, mousse blanche et glace noire

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Café

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Vin au choix (1 bouteille pour 3 personnes) :

Chablis Laroche 2008
Moulis numéro 2 Maucaillou 2004

NB : Il est possible de choisir, en option, une salade mélangée et fromages affinés à 8€ par personne et un mélange de trois petits fours pour l’apéritif à 6€.
Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.