Carte de Printemps
Entrées
Mousse de poulet au basilic et sa crème, caviar d'aubergines
Soupe de poissons et ses accompagnements
Poêlée de moules , salade de choux chinois, sauce fruit de la passion
Salade de lentilles, émincé de rouelle de lapin aux champignons
Tartare de saumon aux agrumes, salade fraicheur
Assiette de saumon fumé
Terrine de foie gras de canard
Foie gras de canard maison ,petits toasts grillés
Viandes
Souris d'agneau à l'écrasé de vitelottes, jus au thym
Onglet de veau poêlé au citron vert, chutney à la mangue
Entrecôte grillée, pommes de terre grenaille, Béarnaise maison
Mignon de porc pané aux fruits secs, poêlée de pommes
Escalope de foie gras chaud au pain d'épices,mousseline de carottes
Changement garniture: 3€00 / Supplémént garniture: 5€00
Poissons
Aile de raie vapeur, quinoa au romarin , beurre d'orange
Steak de thon aux épinards sautés à cru, sauce aux sésames
Filet de dorade, concassé de tomates
Filet de barbue, riz cremeux aux champignons, beurre blanc
Coquilles Saint Jacques aux endives, sauce à la pomme
Assiette végétarienne chaude
Fromages
Les fromages de Sophie ( une salade peut vous être servie sur demande )
Desserts
Crème brûlée vanille Bourbon
Soupe chaude chocolat, mousse basilic, croquant à la framboise
Terrine glacée au rhum et ses pommes tatin
Poêlée de poires, entremet au café, crème de whisky
Soupe d'oranges et son entremet au pomolos
Panaché de glaces et sorbet fabrication artisanale
Vanille, café, chocolat, marron glacé, miel lavande, dattes
Café ou thé gourmand
