Les Menus du Restaurant Chez Cécile Paris

Cette formule comprend Entrée+Plat ou Plat+Dessert :

Entrée :

Velouté de châtaignes, crème légère à la noix de muscade
Millefeuille de légumes du sud, pistou de basilic
Terrine de foie gras de canard, chutney d'ananas
Fricassée de sot-l'y-laisse déglacée au vieux balsamique, salade de tétragone
Tartare de gambas bio, bisque des têtes
Moules de Bouchot rôties au four façon brûle doigts

***

Plat :

Jardinière de légumes juste cuits au beurre
Noix de Saint-Jacques et coques poêlées, rondelles de pommes charlotte au thym citron
Dos de lieu jaune, nage de curry au lait de coco, boulgour aux légumes
La blanquette de veau français, riz pilaf
Tranche de gigot d'agneau de lait, petits pois et jus réduit à la menthe
Rognon de veau cuit entier, mousseline de pommes et cèleri
Entrecôte de boeuf de Chalosse (250 à 300g) garniture de votre choix (+6€)

***

Dessert :

Plateau de fromages affinés à la Fermette de la rue Montorgueuil
Salade aux deux oranges rafraîchie d'un sorbet à l'estragon
Crème brûlée à la vanille Bourbon, crème glacée à la rose
Tarte à la mangue et mascarponne au citron vert
Notre version du cappuccino et son cigare... en chocolat!
Palet au chocolat grand cru, coeur crèmeux au citron

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert :

Entrée :

Velouté de châtaignes, crème légère à la noix de muscade
Millefeuille de légumes du sud, pistou de basilic
Terrine de foie gras de canard, chutney d'ananas
Fricassée de sot-l'y-laisse déglacée au vieux balsamique, salade de tétragone
Tartare de gambas bio, bisque des têtes
Moules de Bouchot rôties au four façon brûle doigts

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Plat :

Jardinière de légumes juste cuits au beurre
Noix de Saint-Jacques et coques poêlées, rondelles de pommes charlotte au thym citron
Dos de lieu jaune, nage de curry au lait de coco, boulgour aux légumes
La blanquette de veau français, riz pilaf
Tranche de gigot d'agneau de lait, petits pois et jus réduit à la menthe
Rognon de veau cuit entier, mousseline de pommes et cèleri
Entrecôte de boeuf de Chalosse (250 à 300g) garniture de votre choix (+6€)

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Dessert :

Plateau de fromages affinés à la Fermette de la rue Montorgueuil
Salade aux deux oranges rafraîchie d'un sorbet à l'estragon
Crème brûlée à la vanille Bourbon, crème glacée à la rose
Tarte à la mangue et mascarponne au citron vert
Notre version du cappuccino et son cigare... en chocolat!
Palet au chocolat grand cru, coeur crèmeux au citron

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.

Ce menu comprend Entrée + Plat + Dessert :

Entrée :

Velouté de châtaignes, crème légère à la noix de muscade
Millefeuille de légumes du sud, pistou de basilic
Terrine de foie gras de canard, chutney d'ananas
Fricassée de sot-l'y-laisse déglacée au vieux balsamique, salade de tétragone
Tartare de gambas bio, bisque des têtes
Moules de Bouchot rôties au four façon brûle doigts

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Plat :

Jardinière de légumes juste cuits au beurre
Noix de Saint-Jacques et coques poêlées,
rondelles de pommes charlotte au thym citron
Dos de lieu jaune, nage de curry au lait de coco, boulgour aux légumes
La blanquette de veau français, riz pilaf
Tranche de gigot d'agneau de lait, petits pois et jus réduit à la menthe
Rognon de veau cuit entier, mousseline de pommes et cèleri
Entrecôte de boeuf de Chalosse (250 à 300g) garniture de votre choix (+6€)

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Dessert :

Plateau de fromages affinés à la Fermette de la rue Montorgueuil
Salade aux deux oranges rafraîchie d'un sorbet à l'estragon
Crème brûlée à la vanille Bourbon, crème glacée à la rose
Tarte à la mangue et mascarponne au citron vert
Notre version du cappuccino et son cigare... en chocolat!
Palet au chocolat grand cru, coeur crèmeux au citron

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché.