Les Menus du Restaurant Autour du Saumon Convention Paris

Ce menu comprend Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert + Boisson :

Amuse-bouche :

Le 10g de Caviar Baeri d’Aquitaine, blinis et crème fraiche

***

Entrée au choix :

Le sashimi de saumon frais au sésame et wasabi
Le tourteau de Norvège en millefeuille de saumon fumé
La déclinaison de harengs marinés doux danois
Les taramas de la maison « Barthouil », mini blinis

***

Plat au choix :

L'assiette de saumon fumé, écrasé de pommes de terre tiède à l'aneth
Le tartare aux deux saumons coupé au couteau, salade aux herbes fraîches
Le pavé de saumon frais rôti au sésame, wok de légumes
Le saumon mariné façon « Gilbert Bécaud », écrasé de gravlax
Le saumon bradan rost, pommes de terre tièdes à la crème et raifort

***

Dessert au choix :

Le cheese-cake au spéculoos caramel beurre salé
Le nuage de fromage blanc et son coulis de fruits
La tarte fine du moment
Le riz au lait, à votre convenance
Les sorbets aux choix, vodka (5cl)

***

Coupe de Champagne

Bon appétit !

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.