Présentation Dans une ambiance de la vraie convivialité montagnarde et le luxe du temps retrouvé, le restaurant « le Grain de Sel » revisite avec talent le savoir-faire historique de la bonne cuisine française. Prix (carte et menus)**Menus midi semaine :E/P/D 35€Menus midi week-end :E/P/D 35€Menus soir semaine :E/P/D 70€Menus soir week-end :E/P/D 70€Prix à la carte (entrée+plat+dessert) :100€ | Le Chef vous suggère**EntréesL'écrevisse du lac Léman : en pot-au-feu de légumes d’hiver, sorbet Beaufort de Val d’Isère - 22€ Le foie gras des Landes : sur une interprétation de poire belle-Hélène, déclinaison de foie gras et poire conférence - 23€ La Saint-Jacques de France : en chaud/froid, l’une snackée, l’autre en carpaccio, beurre de yuzu, crème légère de châtaigne - 26€ PlatsLa truite du lac : cuite lentement à l’huile d’amandons de pruneaux, gratinée à l’amande torifiée, capuccino d’amaretto, risotto de légumes et fruits de saison - 35€ L’agneau de pays : un travail sur la selle fondante, l'épaule confite et les pieds croustillants, pour une ballade gourmande - 40€ La volaille de Bresse (pour 2 personnes) : rôtie au beurre de truffe, mousseline de rattes - 110€ DessertsL’ananas Victoria : en soufflé, gelée citronnelle, sorbet ananas - 10€ La clémentine de Corse : en duo avec la châtaigne d’Ardèche, tout en fraîcheur - 14€ Le chocolat Alpaco : dans tout ses états, sorbet thé blanc Yin Zhen - 13€ Mots-clés Terrasse , Cheminée, Vue exceptionnelle, PiscineVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. |  GuidesGuide MICHELIN 2012 |
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