PrésentationEntre le Pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l'esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe agencées autour d'un patio dissimulent des univers poétiques. Tons ocre et sépia, lit en fer forgé, baignoire à l'ancienne... Sous les poutres et sous-pentes, chaque chambre révèle une âme d'artiste : art déco, art nouveau ou plus excentrique façon Seventies. Jardin impressionniste, petite piscine aux allures de bain romain, terrasse sous... Lire la suite les glycines... Les extérieurs éveillent les sens, tout comme la cuisine parfumée du chef Jérôme Nutile saluée d'une étoile au Michelin. Prix *Menus midi semaine : 20€-30€-58€-79€-105€Menus midi week-end : 20€-30€-58€-79€-105€ Menus soir semaine : 58€-79€-105€ Menus soir week-end : 58€-79€-105€ Prix à la carte (entrée, plat, dessert) : De 26€ à 60€ Mots-clésConférence de presse, Familial, Entre amis, Romantique, ...Voir tous les mots-clés* : Les prix sont susceptibles de changer. | Le Chef vous suggèreEntréesRaviole ouverte d'une brandade et mousseux de haddock, ailerons de volaille et moules bouchot dans un bouillon velours vert - 29.00 Crémeux de tourteaux et tartare de saumon, purée de petits pois à la menthe, émulsion iodée - 32.00 Chaud froid d'écrevisses aux Côtes du jura Savagnin, salade d'asperges aux morilles - 39.00 PlatsCrousti-fondant de Bar, huître au gingembre et couteau gratiné, risotto aux herbes - 38.00 Langoustine Impériale et foie gras poêlé, différentes textures de pamplemousse - 47.00 Côtes et filet d'agneau rôtis, légumes du moment au sautoir, jus nourri à l'ail doux - 45.00 DessertsGelée d'agrumes infusée à la verveine citronnelle, sorbet coco-gingembre, écume de Champagne - 19.00 Moelleux tout chocolat "grand Noir 85%", griottines épicées, crème glacée au lait d'amande - 19.00 Tartelette crème coulante café - 19.00 | Dans les guides et la presseGault&MillauMichelin Champérard Châteaux & Hôtels de France Les avis des clientsRetrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Le Castellas
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