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Présentation

Pascal Vuillemin utilise des produits frais et des légumes oubliés au gré des saisons pour vous faire découvrir une cuisine inventive et ludique.

La carte décline de nouvelles tentations gustatives toute au long de l'année.

Menu Découverte : 24,00 euros
Menu Tentation : 50,00 euros
Menu Rive Gauche : 80,00 euros

Les suggestions sont à retrouver dans le menu Découverte.


Prix

Menu : Entre 25 et 50 €
Carte : Entre 50 et 75 €

Le Chef vous suggère

Entrées

Fines lamelles de saumon frais, fumé, et mariné aux herbes et baies roses, émulsion d'huile d'olive et wasabi, Medley d'herbes fraîches

Salade Retour du "Marché"

Pressée de foie gras de canard aux pistils de safran, Pommes Granny Smith (sup 4 euros)

Plats

Tandoori de volaille, effilochées de légumes doux et acidulés, riz sauvage poêlée à la cannelle et coriandre

Poisson du marché cuisiné à l´humeur du Rive Gauche

Filet de canette des Dombes laqués aux épices douces,l´épeautre cuisiné comme un "rizotto" crémeux, shiitake parfumé à la citronnelle (sup 2 euros)

Desserts

Sablé à l'ancienne, mousse de chocolat onctueuse, lait glacé à la vanille

Soupe de fraises marinées au Bourgueil, menthe fraîche

Pêche jaune et blanche glacé de thym citronné, gelée de cranberries en meringue craquante, coulis de groseille (sup 2 euros)

Distinctions


Catégorie :
Cuisine française Tours - Novembre 2009

Catégorie :
Cuisine française Tours - Janvier 2010
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Les avis des clients

Retrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Rive Gauche

Note globale
Accueil / Service
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Propreté
Recommandation
Rapport qualité / prix

Ces notes sont calculées à partir de 20 Avis

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Nouveautés

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