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Présentation

On ne présente plus le Château des Crayères. Hotel magnifique et restaurant gastrnomique qui sait se renouveller à travers les âges.

En cuisine, Didier Elena (ex Ducasse à New-York), propose une carte faite d'oppositions - rustique/luxueux, cru/cuit, chaud/froid qui s'incarnent dans les textures, les produits ou les techniques.

La superbe salle donne sur le Parc du château. Patrice Willems vous y accueille avec son équipe et vous fera découvrir la carte des Champagnes et autres merveilles.


Prix

Menu : Plus de 100 €
Carte : Plus de 100 €

Mots-clés

Relais & Châteaux

Le Chef vous suggère

Entrées

RIS DE VEAU de lait et écrevisses cardinalisées, une salade de légumes d'un lendemain d'un pot au feu - 48,00

LANGOUSTINES ROYALES, ormeaux du Cotentin, cresson de Fontaine - 70,00

Plats

EPAIS MORCEAU DE TURBOT à blanc, marchand de vin, condiment crécy - 68,00

Homard bleu rôti au "feu d'enfer" en cocotte luttée - 80,00

Desserts

CHOCOLAT "pur Caraïbe" et griotte pour amateur de cacao - 22,00

VARIATION DE GOÛTS et texture d'une Tatin, caramel au beurre demi-sel - 22,00

Distinctions


Catégorie :
Cuisine française Reims - Novembre 2009

Catégorie :
Cuisine française Reims - Novembre 2009
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Dans les guides et la presse

Guide Michelin
Bottin Gourmand
Guide Gault Millau

Les avis des clients

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Note globale
Accueil / Service
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Propreté
Recommandation
Rapport qualité / prix

Ces notes sont calculées à partir de 15 Avis

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Nouveautés

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