Restaurant Chez Ruffet Pau
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restaurant Chez Ruffet

Chez Ruffet


3, avenue Charles Touzet 64110 Jurançon Plan
Restaurant Gastronomique
Cuisine française
Menu : Entre 75 et 100 €
Carte : Entre 75 et 100 €
Pour réserver directement votre table, cliquez-ici

Chez Stéphane Carrade et Marc Cazeils, il y a du soleil et des fleurs qui débordent d'un balcon sage. Cependant, derrière la charmante façade, se cache une carte qui se renouvelle chaque semaine, au fil des saisons, comme une infinie floraison, un printemps éternel, une fête qui ne connaît pas le matin. Les artistes s'appuient sur des produits du Sud-Ouest, le thon de Saint-Jean-de-Luz, le veau des Pyrénées, pour mieux laisser voguer leur créativité. Et voilà comment les si délicates "asperges blanches farcies à l'andouille béarnaise" entrent en piste et croisent le regard d'une épique "trilogie au mascarpone".
Le Chef vous suggère

Plats

Langoustines « king size » en dés dans une sauce vierge, brunoise d'aubergine en plus, carré de pâte croustillante au persil plat, mouillettes de pata negra

Cannelloni de magret d'oie au parmesan et roquette, gelée de tomate au sel de céleri

Côte de cochon cul-noir de Bigorre rôtie au sautoir, ventrêche translucide, nèfles confites à la sauge, purée de rattes vanillée



Comment venir

Transports en commun
A64 sortie n° 10 Pau-Centre puis N134 direction Oloron Sainte-Marie.

Parking à proximité
oui
Paiements acceptés

Carte Bleue, Carte Visa, Carte Mastercard, Carte American Express
Services

Terrasse
Groupes

Restaurant privatisable : Oui
Taille maximale pour un groupe : 10
Autres infos

Heures d'ouverture
Mardi-Samedi : 12h-14h ; 19h30-22h
Critique - Dans la Presse

Michelin 2007 : 2 étoiles
Gault & Millau : 16 étoiles
Champérard : 3 étoiles
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