Chez Ruffet

3, avenue Charles Touzet 64110 Jurançon Plan
Restaurant Gastronomique
Cuisine française
Menu : Entre 75 et 100 €
Carte : Entre 75 et 100 €
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Chez Stéphane Carrade et Marc Cazeils, il y a du soleil et des fleurs qui débordent d'un balcon sage. Cependant, derrière la charmante façade, se cache une carte qui se renouvelle chaque semaine, au fil des saisons, comme une infinie floraison, un printemps éternel, une fête qui ne connaît pas le matin. Les artistes s'appuient sur des produits du Sud-Ouest, le thon de Saint-Jean-de-Luz, le veau des Pyrénées, pour mieux laisser voguer leur créativité. Et voilà comment les si délicates "asperges blanches farcies à l'andouille béarnaise" entrent en piste et croisent le regard d'une épique "trilogie au mascarpone".