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Entrées

Salade de coeurs de Romaine jeunes légumes crus et cuits de saisons

Pressé de homard jeunes légumes au jambon de canard huile d'olive et graine de vaille

Terrine de foie gras de canard légèrement fumé chutney de fruits exotiques et pain d'épices

Plats

Le filet de bar cuit longuement au four - risotto carnaroli - beurre de tomates battues

Le filet de veau rôti, croûte de cèpe au pain - galette de pomme de terre - jus au fumet de cèpes

Le carré d'agneau rôti, épaule aux oignons confits - galette de petits artichauts - jus de déglaçage

Desserts

Le biscuit chaud au chocolat, crème fouettée au jasmin

Dôme passion, thé vert - sorbet framboise

Crumble de mangue et sorbet noix de coco