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Entrées

Brick croustillante de pied de cochon, chèvre frais, huile de pistache, vinaigre de framboise - 15.00

Soupe jimboura de boudin noir, salade exotique d'ananas, seiches, poivrons et gingembre - 15.00

Tartare de veau, câpres, caramel d'oignons et sorbet huitres - 18.00

Plats

Pigeon de Sologne à l'orientale - 30.00

Brochettes de Saint Jacques grillées, petite tatin de betteraves jaunes aux oignons et châtaignes - 30.00

Choux farci de pot au feu de boeuf confit, foie gras poêlé et jus de braisage - 30.00

Desserts

Ravioli de nutella à l'orange sanguine sauce suzette - 15.00

Sushi de riz au lait aux fruits exotiques, caramel de gingembre, sphère wasabi - 15.00

Verre du Bistral (gelée poire, tiramisu, biscuit, amande) - 15.00