Présentation

En 1832, lors de sa création en plein centre de Paris, au coeur des Halles, l'ancien quartier de Montorgueil, alors Mont du Orgueilleux, attirait à la fois initiés, gueux de la Cour des Miracles et grands du Royaume qui aimaient venir s'encanailler dans ce mauvais lieu de la Capitale. On y faisait alors de grandes consommations d'escargots fort prisés par Henri IV pour leurs vertus tonifiantes.
Rendez-vous depuis 1919 des figures politiques et personnalités internationales du monde des Arts, des... Lire la suite Lettres, du Spectacle et de la Mode on y croisa entre autre Marcel Proust, Sacha Guitry, Salvador Dali, Jackie Kennedy...
Depuis 2005, Laurent Couegnas* et toute son équipe vous attendent pour partager un moment de cuisine et de plaisir.

Laurent Couegnas, Chef-propriétaire. Il fait ses débuts au Pré-Catalan, continue ses classes auprès de Dominique Lestanque, puis à l'Hôtel de Paris à Monaco et à la Maison Blanche ; escapade dans les îles, création de nouveaux établissements parisiens.

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