Présentation Formé chez les plus grands, Eric Martins ouvre en 2006 l’Arôme. Un lieu unique situé au cœur du triangle d'or, à la décoration élégante et chaleureuse. Prix (carte et menus)**Menu midi semaine39€ - 155€  Menu soir semaine69€ - 189€ | Le Chef vous suggère**Uniquement sur formule : voir section prix. EntréesLe carpaccio de veau de lait au citron caviar, burrata aux olives vertes de Lucques, câpres de Pantelleria, le tout fumé au bois de hêtre La fleur de courgette farcie à l'araignée de mer, boulgour vert à la coriandre fraîche, gelée des coffres Les asperges blanches Reine de Sologne, truite fumée de Banka, crème fraîche acidulée à la framboise PlatsLa pièce de veau poêlée à l'ail des ours, étuvée de morilles au vin d'Arbois, Daïkon, jus court marbré Les filets de rouget poêlés aux aiguilles de pin, fine mousseline d'artichauts Camus, crumble noisette et thym, émulsion douce aux anchois de Collioure La sole de Vendée et grosses écrevisses sautées à cru, véritable frégola de Sardaigne cuisinée comme un risotto, râpée de bergamote, émulsion de crustacés DessertsLe millefeuille déstructuré à la casette, éclats de noisettes caramélisées, sauce Gianduja, crème glacée chocolat Le sorbet des îles, brunoise de mangue et ananas aux fruits de la passion, mousse légère au chocolat lacté, meringue croustillante aux amandes La rhubarbe fondante, fine gelée de framboise, crumble amande à la fleur de sel, sorbet violette Mots-clés Conférence de presse, Anniversaire, Salons privatifs, Groupes bienvenusVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. | Les avis des clientsRetrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant L'Arôme
Notes calculées à partir de 36 avis.  GuidesGuide MICHELIN 2011 Guide Gault Millau 2012 Distinctions
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