Restaurant Au Gourmand

Le Chef vous suggère**

Entrées

Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, compotée d'oignons/raisins secs/mâche/sirop de vin - 22€

Légumes de saison du potager de Joël Thiébault à la vinaigrette d'herbes, sablé à la fleur de sel/filet de caille/oeufde caille mollet - 22€

Saint-jacques juste snackées/potiron à la vanille/fine ventrêche de porc, une tuile de pain aux noisettes - 22€

Plats

Boeuf de l'Aubrac, cannelloni de Mozarella di Bufala Campana/blettes/pignons de pin/carottes fanes, un jus réduit au gingembre - 33.50€

Poule faisane au foie gras façon chou farci et spätzles - 33.50€

Bar sauvage des pêcheries bretonnes à la plancha, pâtes maison à la châtaigne/salsifis/salade, un jus de volaille à l'huile de noisette - 33.50€

Desserts

Fourme d’Ambert gratinée sur une tarte fine aux poires, mesclun assaisonné à l’huile d’amandes torréfiées - 12.50€

Soufflé ananas Victoria caramélisé, sorbet fromage blanc - 12.50€

Chocolat bio du Pérou 65%, en crémeux et biscuit, coulis de poire, meringue aux amandes - 12.50€

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