Le Chef vous suggère

Entrées

Tourteau en nem, en rémoulade et au naturel, saveurs délicates de céleri - 22 euros

Tomates par ci, tomates par là, dégustation gourmande des senteurs de Provence - 16 euros

Plats

Pavé de bar en civet de coquillage, son jus monté au beurre demi-sel, Iisigny Saint-Mer, tartare d'huître de Bouzigues, panisse, marrons et oignons grelots glacés à blanc - 36 euros

Le pigeonneau des Charmilles désossé, farce fine de ses abats, foie gras, garniture d'un petit pois à la française et capuccino, émulsion de lard fumé - 35 euros

Desserts

Pour les mordus de chocolat, la tartelette mariant les arômes de grands crus Barry - 15 euros

De 1864 à 2008, hommage de dame Hortense Schneider pour sa célèbre coupe glacée, la sublime poire Belle-Hélène, revue et corrigée - 15 euros