PrésentationAprès avoir relancé l'Hôtel Le Corbusier, il était nécessaire d'y redonner une belle cuisine. PrixCarte : Entre 50 et 75 € | Le Chef vous suggèreEntréesRouget du littoral sur ratatouille minimalisée, molécules de légumes primeurs et pieds de cochon en grattons réduction balsamico-tomaté - 20.00 Pomme de ris de veau glacé au jus et compression de légumes en coeur d'aubergine, mousseline d'artichaut et pétales confites de tomates - 18.00 Langoustine en robe de mangue gaspacho de tomate réglisse, asperge verte croquante et réduction de bisque - 20.00 PlatsFilet de galinette vapeurs d'agrumes fine viennoise à l'écorce de citrons confits sur pommes fondantes glacées aux sucs d'arrête et bouchée de Martigues - 29.00 Pot au feu royal de baudroie façon aïoli - 28.00 Veau taillé comme un carpaccio et sa panoufle confite au jus jardin de légumes primeurs croquants juste glacés - 30.00 DessertsCrème légère d'avocat meringué parfumé au citron et verveine madeleine en crumble - 10.00 Fruits de saison marinés au sirop de thym sur pana cota nuts - 10.00 Cylindre de nougat glacé et pomme verte et limoncello en sorbet - 10.00 | Dans les guides et la presseLe Guide Michelin (1 fourchette)Les avis des clientsRetrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Le Ventre de l'Architecte - Hôtel Le Corbusier
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