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Présentation

Situé au nord de Lyon, le restaurant Eskis vous accueille dans un décor sobre et chic.

Le chef, Samuel Desjobert, y propose une cuisine innovante, basée sur des techniques culinaires modernes faisant appel à la chimie (cuisson à l'azote et sphérification).

Un parcours exceptionnel pour ce jeune chef formé dans deux restaurants ayant obtenu récemment une étoile au guide Michelin.


Prix**

Entre 50 et 75 €

Le Chef vous suggère**

Entrées

Asperges du Pertuis (Timbale chaude, mousseline de parmesan, huile noire d'olive) - 19.00

Foie gras du sud ouest (Laqué de sirop d'érable, carotte croq' et crème, émulsion de coco) - 15.00

Plats

Boeuf de 8 h (Braisé, bulle liquide de petit pois, pulpe au curry, sucrine, poitrine séchée) - 21.00

Bar (Cuit sur la peau, couscous de chou-fleur, pastilla au ras-el-hanout, lait d'amande) - 26.00

Desserts

Menthe chocolat (Comme un vacherin, glace chocolat piment...) - 9.00

Fraise Fraîche et Compotée à la lavande, sablé Muscovado, sabayon vanille Tahiti, coque glacée) -9.00

Mots-clés
Gault Millau 2011, Guide MICHELIN 2011, Gault Millau 2012
** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Les avis des clients

Retrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Eskis

8,3/10
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Rapport qualité / prix
Accueil / Service
Propreté
Niveau sonore
 

Notes calculées à partir de 7 avis.

Guides

Guide MICHELIN 2011


Distinctions


Catégorie :
World food Lyon - Janvier 2010
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