Présentation Laissez vous charmer par le restaurant Au Cygne situé dans une authentique demeure alsacienne des Vosges du Nord. Prix (carte et menus)**Menus midi semaine :47 € 78 € et 100 €Menus midi week-end :59 € , 80 € et 100 €Menus soir semaine :47 € 78 € et 100 €Menus soir week-end :59 € , 80 € et 100 €Prix à la carte (entrée+plat+dessert) :105€ | Le Chef vous suggère**EntréesLes huîtres, coques et couteaux pochés minute, jus de cuisson fouetté au beurre salé - 38€ Le tartare de langoustines sur une brunoise de pois gourmands tapenade d'olive noire et noisette, crème acidulée au vinaigre de Banyuls - 38€ Les Hors d'oeuvre des 4 continents, pastilla de caille aux amandes et épices du Maghreb, tartare de daurade aux herbes Thaï, effilochée de crabe tourteau, foie gras préparé par nos soins - 33€ PlatsLe coeur de ris de veau, croûtons au Chorizo, escalope de foie de canard poêlée, réduction de jus de veau aux câpres et vinaigre de Xérès - 38€ Le filet de chevreuil, sauce aux épices douces relevée d'une pointe de chocolat amer, spaezele - 38€ La selle de chevreuil entière (à partir de deux personnes) - 80€ DessertsLes beignets de quetsches, sabayon au Kirsch, glace au streussel - 16€ La brunoise de pêche jaune sur un sablé au beurre salé, coulis de groseilles, glace vanille Bourbon - 16€ Le savarin au Rhum, sa minestrone de fruits frais à la verveine citron, glace aux raisins et Rhum - 16€ Mots-clés Mois Gourmand, Gault Millau 2011, Guide MICHELIN 2011** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. | Les avis des clientsRetrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Le Cygne
Notes calculées à partir de 8 avis.  GuidesGuide MICHELIN 2011 Distinctions
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