Présentation Le restaurant Briketenia vous accueille à Guéthary au cœur de la côte basque, entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz. Idéalement placé entre mer et montagne à la frontière de l'Espagne, l´établissement propose, dans un cadre style art déco, une gastronomie française du terroir. Prix (carte et menus)**Menus midi semaine :E/P/D 35€ - 49€ - 55€ - 57€Menus midi week-end :E/P/D 49€ - 55€ - 87€Menus soir semaine :IdemMenus soir week-end :IdemPrix à la carte (entrée+plat+dessert) :70€ | Le Chef vous suggère**EntréesFoie gras en millefeuille, chutney d’abricot au pain d’épices, soupe et foie poêlé, miroir de porto et cube de céleri rave - 26€ Éclosion : oeuf fermier cuit à 65°C, crémeux de carottes, grosses asperges blanches des Landes et jambon cecina - 22€ Éloge de langoustines : tempura, ravioles, carpaccio, et papillote. La bisque allégée d’une glace au chou- fleur - 28€ PlatsBar : en viennoise d’herbes, jus marinière aux coques, câpres et tomates. Mousseline allégée de pomme de terre - 30€ Pigeonneau de Guiche : rôti sur l'os, nems de cuisses confites, lardons d'Ibaiona, coeur de tomates au niora et mini-pommes dauphine - 28€ Homard breton : glaçage orange et carotte. Asperges, fèves, petits pois et purée de brocolis - 42€ DessertsForêt noire 2011 : nouvelle forêt noire, biscuit chocolat et chantilly vanille, sorbet et coulis griotte - 13€ La pomme à la Moscovite sur un sablé breton, sorbet granny-smith et céleri - 11€ Les profiteroles à l'éclat d'or : choux farcis de glace vanille, tube noisette, chocolat chaud coulant "manjari" - 13€ Mots-clés Terrasse , Jardin, Zone fumeur, Salons privatifsVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. | Les avis des clientsRetrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Briketenia
Notes calculées à partir de 29 avis.  GuidesGuide Gault Millau 2012 Guide MICHELIN 2012 Distinctions
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