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Date

Présentation

C'est une halte en terre impressionniste. Près de Fontainebleau, depuis 1763, Le Cheval Noir accueille les voyageurs dans la cité royale de Moret-sur-Loing. Gilles de Crick, maître des lieux, est amateur d'art. Il a donc décoré les six chambres et la vaste suite comme une galerie, transformant la maison en un petit musée privé.

C'est aussi lui qui, d'une main de maître, donne le tempo aux fourneaux, et c'est là toute l'originalité de sa cuisine : réaliser des plats en peintre, substituer aux teintes... Lire la suite chatoyantes, claires ou pastel des saveurs salées, sucrées et acidulées par de petites touches ouvrant ainsi les portes d'un autre monde.


Prix

Menu : Entre 25 et 50 €
Carte : Entre 50 et 75 €

Mots-clés

Baptême, Dîner dansant, Enterrement de vie de garçon, Enterrement de vie de jeune fille, ...

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Le Chef vous suggère

Entrées

Raviole ouverte de homard sur une mousse de cresson, fumet émulsionné à la citronnelle

Oeufs en coque de morilles et pain d'épices

Vapeur de cabillaud, croustillant d'asperges et lentilles vertes du Puy

Plats

Pigeons rôti sur canapé de pain d'épices et foie gras, rhubarbe sautée à cru

Ris de veau en cocotte lutée à l'infusion de thé, jus réduit à la bergamote

Rôti de lotte lardée, beurre de vin rouge et confit d'oignon

Desserts

Soufflé à la rose de provins

Goustime de chocolat au romarin, orange amer

Les bombons de banane à l'écume de coco

Dans les guides et la presse

Champérard 2007
Michelin 2007
Gault Millau 2007
Châteaux & Hôtels de France

Les avis des clients

Retrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Hostellerie du Cheval Noir - Les Impressionnistes

Note globale
Accueil / Service
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Propreté
Recommandation
Rapport qualité / prix

Ces notes sont calculées à partir de 14 Avis

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