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Entrées

Foie gras de canard à la fleur de sel rôti au four sur son toast et son verre de Muscat du Domaine des Planes - 22,00

Rizotto aux noix de Saint Jacques d'Ecosse aux cèpes, copeaux de parmesan Reggiano et filet d'huile d'olive parfumée à la truffe d'Alba - 23,00

Lasagne de crevettes au velouté de crustacés - 17.00

Plats

Petits noeuds de filets de sole marinés au gingembre - 22,00

Cassoulet de homard entier, cuisiné aux haricots lingots à la graisse d'oie et à la truffe noire (Tuber Mélanosporum), rondelle de saucisse de Montbéliard - 48,00

Filet de boeuf charolais sauté au poivre de Jamaïque, escalope de foie gras de canard du Gers rôtie et sauce crème liée à la concassée de cèpes persillés - 35,00

Desserts

Crème brûlée à l'ancienne - 12,00

Verrine de crème à la banane et aux fraises - 12,00

Soufflé glacé à l'eau de fleur d'oranger et au pannetone, caramel à la mandarine Napoléon Impériale - 12,00