Le Chef vous suggère

Entrées

FOIE GRAS,de canard au naturel et girolles au vinaigre de cassis « Fallot »

LANGOUSTINES, rôties, velouté de carottes et citron vert, gingembre mariné

ROUGET BARBET, pressé en millefeuille de courgettes et tomates confites au basilic

Plats

SAUMON, Ecosse, label rouge « Loc Duart », en tournedos lardé d’épinards, coulis d’orties

BŒUF, filet de Charolais, girolles et pommes délicatesse sautées à la moelle

PIGEON, de chez « Mairet », les cuisses braisées, filets rôtis au jus d’épices, légumes de saison au sautoir

Desserts

CHOCOLAT, moelleux, parfait glacé à la pistache et sa tuile croustillante

POMME, en tatin, gelée de cidre normand et crème glacée à la vanille

FRAISE et FRAMBOISE, mousse légère sur son sablé breton, coulis de framboise et banyuls, crème glacée violette