Quartier / Lieux remarquables

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Présentation

A la Cadière-d'Azur, voici un bel ensemble de maisons au caractère provençal où René & Jean-François Bérard Maîtres cuisiniers de France reçoivent leurs hôtes pour un séjour gourmand dans un cadre enchanteur dominant le vignoble de Bandol.

Autour d'une vaste terrasse et d'une piscine, les chambres sont aux couleurs du Sud et au goût du jour. A la Bastide des Saveurs, des ateliers culinaires, des initiations oenologiques et des stages d'aquarelle sont proposés. Complétant ces bonheurs, un spa... Lire la suite vient d'ouvrir ses portes, offrant les bienfaits de l'aromathérapie avec les produits Carita et Décléor.


Prix (carte et menus)**

110€

Le Chef vous suggère**

Entrées

Premières morilles de saison, mijotées, asperges vertes de Mallemont, pâtes vertes, émulsion au parmesan Regiano 24 mois - 35€

Le foie gras en deux services : en barrette fondante, pomme verte kumquat confit en deux saveurs, l’escalope poêlée, kumquat rôti, la cristalline aux agrumes pomme verte - 39€

L'oursin en deux services : en coque, en fine gelée aux aromates, parfum de fenouil, l’autre condiment du Mentonnais aux herbes, fumet émulsionné au corail - 38€

Plats

Le ravioli de céleri rave et truffe, émulsion comme un cappuccino - 38€

Pavé de loup de Méditerreanée, piqué de fenouil et d'ail confit, cuit lentement pour être fondant, la peau croustillante et coquillages - 68€

Le boeuf Black Angus, préparé comme un cannelloni, une farce de champignons persillée, raviolis frits d'olives Taggiasca, sauce au Mourvèdre, écume d´huître - 48€

Desserts

La mandarine impériale en complicité avec le chocolat Guanaja acidulé au Yuzu - 19€

La Pomme rôtie et légèrement épicée, cœur de passion, sabayon glacé aux amandes, fraîcheur de pomme verte - 19€

L'éclair au chocolat Guanaja et praliné collection Bérard 2011 - 19€

Mots-clés
Pudlo, Bottin Gourmand, Champérard, Restaurateurs de France, ...
, Guide MICHELIN 2010, Gault Millau 2011, Guide MICHELIN 2011, Gault Millau 2012

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** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Les avis des clients

Retrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Hostellerie Bérard & spa

8,6/10
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Rapport qualité / prix
Accueil / Service
Propreté
Niveau sonore
 

Notes calculées à partir de 13 avis.

Guides

Guide MICHELIN 2011


Distinctions


Catégorie :
Cuisine française Bandol - Mars 2011
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