Présentation Construit sur les ruines d'une ancienne verrerie et ouvert en 2002, l'Hôtel du Castellet est à la fois Medina, Hacienda, Palais Italien et Bastide Provençale. Prix (carte et menus)**Menus midi semaine :De 55 à 180 eurosMenus midi week-end :De 55 à 180 eurosMenus soir semaine :De 55 à 180 eurosMenus soir week-end :De 55 à 180 eurosPrix à la carte (entrée+plat+dessert) :135€ | Le Chef vous suggère**EntréesAsperges vertes des Alpilles, copeaux de Culatello di Zibello « 24 mois » et parmesan « Grande Réserve 2007 » râpée, sabayon à l’huile d’olive et citron bio du pays - 50€ Chaud froid de foie gras des Landes, aux queues d’écrevisses, premières cueillettes de petit pois et laitue « Celtuce », fine tranche de Coppa de Cuttoli « affinée 24 mois » mouillettes briochées et copeaux de foie gras cru - 50€ Crabe « Spanner » d’Australie, chair en fines ravioles relevée de menthe fraîche, consommé de crustacés aux légumes « Printaniers », un filet d’huile de verveine - 52€ PlatsChapon de mer, trois cuissons, concassée d’aromates, olives « Snocciolate » et basilic, pommes de terre confites, au jus de soupe et safran du Mont Ventoux, tranche de fenouil glacée légèrement anisée - 61€ Pigeonneau au sang « Excellence Mieral » en deux services - 63€ Veau du Limousin élevé sous la mère, beau morceau d’un quasi cuit au sautoir, pousses de tétragones et confit d’oignons rouges, fine tarte à la moëlle - 60€ DessertsFruits éxotiques - 22€ Fromages affinés par Josiane Déal « Meilleur Ouvrier de France » - 21€ Le soufflé chaud au Grand-Marnier - 22€ Mots-clés Romantique, Familial, Entre amis, Terrasse Voir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. |  GuidesGuide MICHELIN 2011 Guide Gault Millau 2012 |
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