Chef confirmé, formé par Pierre Ganière et Alain Ducas, Frédéric GARCIA est un enthousiaste, un créateur. Sa cuisine est inventive, mélangeant tradition et modernité. Un soupçon de cuisine moléculaire autour de la mise en valeur d'un produit... c'est ainsi que les carcasses d'une langoustine vont se transformer en chrysalide, ou que la tomate deviendra un dessert des plus surprenant...

La salle du restaurant vous invite au calme et à la sérénité.

Dès les beaux jours, vous profiterez de la terrasse,... Lire la suite au milieu des arbres, des tables en bois et des vielles pierres...

Menus : 19 euros, 25 euros, 37 euros et 50 euros

Prix

Menu : Entre 25 et 50 €
Carte : Entre 50 et 75 €

Le Chef vous suggère

Entrées

Foie gras en médaillon sous une "chrysalide" translucide, un trait de porto réduit - 24,00 euros

Tomate rôtie longuement aux parfums d'été, feuille à feuille d'aubergine et vinaigrette à l'hydromel - 16,00 euros

Langoustines juste saisies, capuccino de leurs pinces, salade d'herbes fines - 20,00 euros

Plats

Saint Jacques façon satay en croûte de pollen, oignons confits au poivre de Séchouan - 26,00 euros

Pigeonneau des Costières : coffre rôti, cuisse confite, risotto d'épeautre, jus de presse - 26,00 euros

Daurade royale étuvée sur une tarte aux cébettes de Lezignan, éclats d'olive en crème et robe de tomates - 23,00 euros

Desserts

Fruits rouges en cassolette au beurre d'orange et sa glace au yaourt - 12,00 euros

Tomate sur une tarte fine à la crème d'amande, glace à l'olive noire - 12,00 euros

Chocolat sous diverses formes et textures (coulant, crémeux, croquant,...) - 12,00 euros

Dans les guides et la presse

Gault & Millau

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Retrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Mas de la Dragonette

Note globale
Accueil / Service
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Propreté
Recommandation
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Mas de la Dragonette

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