Présentation Le Restaurant Le Phebus est une invitation au voyage gastronomique, alliant tradition familiale et inventivité, le tout, orchestré par Xavier MATHIEU. Prix (carte et menus)**Menus midi semaine :49€ - 85€ - 130€Prix à la carte (entrée+plat+dessert) :110€ | Le Chef vous suggère**EntréesOursinado en coques d'artichauts, léger sabayon iodé à l'huile d'olive - 30€ Brouillade de truffes d'hiver, marinière de légumes ravigotés, pied d'agneau truffé - 55€ Brandado vo gangasso : brandade de morue aux poireaux viennois en souvenir de mémé Rose - 30€ PlatsLoup de méditerranée rôti à l'huile d'argan vanillé, nougat de ricotta, cebettes ciselées et citrons confits - 42€ Coquille Saint Jacques poêlées, rémoulade d'asperges aux truffes de nos garrigues - 60€ Boeuf doré aux blettes et fines herbes, viennoise de macaroni farcis au foie gras - 50€ DessertsSélection de fromages frais et affinés, de chèvre; vache et brebis, différents pains à la farine biologique - 20€ Notre pré dessert, les gourmandises du pâtissier et notre chariot de confiseries - 20€ Mots-clés Terrasse , Jardin, Vue exceptionnelle, FontaineVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. |  GuidesGuide MICHELIN 2011 Guide Gault Millau 2012 |
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