Présentation Le Prouhèze est le grand frère gastronomique du Compostelle. Prix (carte et menus)**Menus midi semaine :58€Menus midi week-end :58€Menus soir semaine :58€Menus soir week-end :58€ | Le Chef vous suggère**Uniquement sur formule : voir section prix. EntréesLa fricassée de homard du Maine à l'orange et au gingembre (Supplément 12€) Les oeufs coque aux palourdes grises avec les mouillettes au thym Le foie gras de canard mi-cuit avec les petits oignons à l'orange et les raisins blonds PlatsLe pigeon en bécasse (pour 2 personnes) avec le rôtie au foie gras, la caillette d'herbes et le hachis de champignons Le ris de veau aux morilles caramélisés au Sauternes Le pied de cochon farci, rôti et gratiné, compotée d'oignons doux des Cévennes, sauce moutarde de Charroux à l'ancienne DessertsLe plateau de fromages bien affinés Le baba au Rhum agricole, pomme caramélisée et crème St Honoré La grande assiette de desserts : prétentaine, suprême au chocolat, parfait au pralin d'amandes et de noisettes Mots-clés Terrasse , Hôtel, Bottin Gourmand, Anglais parléVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. |  GuidesGuide MICHELIN 2011 |
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