Bouquet de crevettes en aquarium et sa salade arc en ciel

Foie gras de canard au naturel, marmelade de rhubarbe sous cloche

Terrine de homard et de Saint Jacques sur sa mousseline au Banyuls

Ravioles de riz de veau, crémé au macis de Bandas, julienne de petits légumes

Tournedos de filet de boeuf, purée à l'ancienne au parfum de truffes

Fricassée de lotte au riz sauvage, velouté au crabe

Soufflé glacé à la liqueur de violettes, coulis au coquelicot (menu des artistes)

Crème brûlée à l'infusion de lavande (menus des artistes)

Crêpe cloquée à la crème d'orange, griottine au kirsch (menu des artistes)