Christophe attache un soin particulier à la sélection des produits de sa cuisine, il recherche la tradition du goût en s'approvisionnant chez de petits producteurs, éleveurs et fromagers.
La cuisine est une invitation à découvrir les parfums et les épices au travers de plats parfois surprenants...

Anciennement la flambée des Bourasses, c'est le zinc de son mobilier et surtout de son comptoir qui a donné au restaurant son nom actuel. Mais c'est aussi une cheminée maîtresse, des murs en pierres... Lire la suite apparentes, mêlés aux expositions de peintres Aixois, qui font de ce restaurant un endroit typique et très conviviale.

Menu Dîner : 25 euros
Menu Dégustation : 35 euros

Prix

Menu : Entre 25 et 50 €
Carte : Entre 25 et 50 €

Le Chef vous suggère

Entrées

Salade Périgourdine au foie gras frais poêlé, à la crème de cacao au gingembre , pommes paysannes, magret fumé, pignons, farigoule, chapelure de pain d'épices

Salade du zinc (mesclun, poulet glacé, lard grillé, roquefort, avocats, oeuf mollet, magret fumé et vinaigrette de chipotlé

Véritable Patta Negra ( Bellota de Oro 36 mois de séchage) tartines de campagne frottées d'ail et de tomates confites

Plats

Filet de boeuf (environ 200 grammes)

Duo de gambas et saint jacques grillés au Pernod

Andouillette Pourcin maître charcutier à Lauris patates du fainéant et oignons confits au vieux lard de Pata Negra et salade verte à la tapenade

Desserts

Planchette de fromages « La Bergerie » et mesclun à la tapenade

Tiramisu du chef aux fruits rouges

Tartare de mangue et ananas

Dans les guides et la presse

Le Guide du Routart
Cuisine et Terroir
L'Express

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Accueil / Service
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Recommandation
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Le Zinc d'Hugo

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